顾客定小吃店的消费广泛不高，归于群众消费，顾客的定位上是雅俗共赏。详细可以根据所在区域实际情况定位。地点选择只需人多的地点即可。设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光临小吃店。

目前小吃市场还没有具有压倒性优势的品牌，处于有品类无品牌的局面，而这正是发展品牌、升级品类的大好时机。小吃是大众化的产品，也因此很难形成品牌认知。要想消费者记住你，就得从小吃口味上做出改变，甚至是赋予小吃新的认知点，比如太二酸菜鱼打出的酸菜比鱼还好吃的口号。

小吃开店注意事项

产品创新：小吃店的特色菜品是吸引顾客的关键。在竞争激烈的市场中，创新和独特的产品能够给顾客留下深刻的印象。飘味香餐饮培训教授创新菜品的研发技巧和经验，帮助创业者打造出与众不同的美食品牌。优质服务：良好的服务能够提升顾客的满意度，并带来更多的回头客和口碑传播。飘飘香餐饮培训注重培养创业者的服务意识和技巧，教授专业的顾客沟通和服务技巧，让创业者在服务中赢得更多忠实的顾客。

如何挑选小吃培训机构?

1、检查是否有齐全的证件和执照，无论小吃培训机构说得多么正规，关键是要亲自去检查该机构是否有完整的证件和执照。可以在网上查询是否正规，也可以到当地管理经营方面的部门去查询。 2、选择有一定品牌效应的机构，做小吃生意也要靠一棵成熟的大树才能更好的发展，应该选择当地人都熟悉的品牌小吃培训机构。这样的小吃机构本身就有一个成熟的流程，真正让初学者**上手，是有一定含金量的。