“民以食为天”餐饮业为大家认可的低风险、可发展的行业：在金融危机中，当其他行业处于消费疲软状态时，餐饮业却可以屹立不倒。在中国众多创业产业中，餐饮业是成功的，而在餐饮业中，烧烤市场发展势头更强，投资空间更大。市场调研：烧烤行业每年的市场占有率为300亿，并以20%的速度逐年增长。

小吃店规模小，投资相对较小。因此，就面积而言，小吃店的选择不宜过大。如果面积太大，租金、水、电、气、人员工资等都会瓜分利润，所以你的收入会减少甚至亏损。本来，小吃店就是小本经营，所以它注重利润，尽量在装修、店铺面积上精化简单为主。

避免把食物摆放在外面过长。如果食物在外面放置太久，会导致大量细菌繁殖。确保食物从冰箱中取出后2小时内食用。如果室外温度超过32℃，则应缩短至1小时。户外烧烤建议使用便携式冰箱。避免交叉感染。加工生肉和熟食时，务必使用单独的砧板、餐具、钳子和盘子。任何与生肉接触的器具应在再次使用前彻底清洗，或使用干净的器具以避免交叉感染。

没有自己独特的特点和定位。针对于想开烧烤店的人来讲，特色和初始定位非常重要。他们对自己的烧烤店没有明确的定位。盲目模仿别人,走别人的路,没有自己的特点。这将不可避免地导致效仿他人的脚步。不懂得变革和创新，决不能开烧烤店。我只看到其他人开烧烤店。生意兴隆，收成丰收。我想我也开了一家。它完全没有自己的特点，这将导致消费者不在乎去那家商店的心理。因为你开业较晚，很多消费者会选择原来的烧烤店。因此，有自己的特色是烧烤店的必要条件。