蹄花培训课程

【课程详情】

蹄花是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。学习蹄花技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。

【学习内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批蹄花技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员　创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行手把手的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作蹄花制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

培训内容：

1、选猪“前手”，先给“手”整容，看起来白净性感后，入1道水炖，这1道水很讲究，放花椒和八角等若干香料，加适量盐，烧开后放猪手去腥味。

2、等水开2度，加料酒，等几分钟，捞起来，热水再洗1次，再和雪豆放进沙锅，勾点盐。

3、适当地加牛奶或花生浆，不过，猪蹄和雪豆比例，各阶段火候和时间，用调料和下锅时段，要掌控好。

4、原汤以葱花点缀，浓稠酽白奶汤，白嫩颤悠蹄花，配上葱花翠白新绿，汤靓肥而不燥，鲜而不冲。

培训流程

1.专业老师一对一的实战示范。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算 。

3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

4.设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略 终身技术升级、就业保障、免费使用飘飘香商标品牌。

培训时间

学习时间：不限制学习时间，学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。

服务及售后

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

创业扶持：

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。