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韩国留学
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西点综合全能班


生日蛋糕裱花 流行私房 法式甜品 面包系列
1 常温蛋糕:
原味蛋糕卷,巧克力蛋糕卷,抹茶蛋糕卷,原味纸杯,巧克力纸杯,抹茶纸杯,戚风蛋糕胚,慕斯胚,海绵蛋糕胚(黑森林蛋糕),纸杯蛋糕的烤制,蛋糕的装饰手法,各式胚底的烤制。
2 西点慕斯:
芒果慕斯,草莓慕斯,樱桃慕斯,抹茶红豆慕斯,巧克力慕斯,烤芝士,提拉米苏,自制咖啡液,慕斯切块方法,慕斯装饰,慕斯理论知识讲解。
3 布丁系列:
鸡蛋布丁,焦糖布丁,烤布丁,核桃挞(柠檬挞、苹果挞、黄桃挞)。
4 私房系列:
豆乳盒子,木糠杯,千层蛋糕,千层盒子,奥利奥咸奶油盒子,北海道戚风,蔓越莓牛轧糖,芝麻牛轧糖。
5 流行经典系列:
蛋黄酥,雪媚娘,椰奶小方,甜甜圈,马卡龙。
6 法式系列:
舒芙蕾,巧克力舒芙蕾,玛德莲,红丝绒。
7 饼干系列:
原味曲奇,巧克力曲奇,抹茶曲奇,葱香曲奇,手指饼干,蔓越莓饼干,芝麻瓦片,经典泡芙,巧克力泡芙。
8 面包系列:
菠萝包,红豆包,墨西哥包,经典排包,豆沙卷,椰丝面包,奶油面包,毛毛虫,辫子面包,热狗包,芝士火腿包,培根面包。羊角豆沙包,辣味肉松包,原味肉松包,火腿三明治。
9 吐司系列:
全麦面包,原味吐司,提子吐司。
10 法式系列:
法式核桃,法式全麦,法式培根,奶酪包,法式长棍面包。
裱花系列:
1 鲜奶油的制作及保存,基础抹胚(直胚、圆胚)
2 胚型设计组装,奶油调色
3 装饰花边
各式花边挤法(贝壳边,云朵边,喷丝,拔草等)
4 常用花卉:
玫瑰花、小梅花、康乃馨、牵牛花等
5 生日蛋糕:
渐变玫瑰,沐浴娃娃,机器猫,彩虹,芭比娃娃,水果鲜奶蛋糕。
6 蛋糕造型
小汽车,美人鱼,海洋蛋糕,托马斯场景,奶油花卉蛋糕,数码蛋糕。
7 鲜花蛋糕:
裙女蛋糕,鲜花蛋糕,各种花卉。



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