蒸菜蒸功夫

款款产品凝聚着制作者的用心和功夫，其形亮、味美、营养的特点捍卫着它在饮食界的崇高地位

一.背景简介
蒸功夫砂锅粥：广东潮汕一带利用河海鲜，禽类，蛇，鳖等熬制而成的粥制品，也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品，广东人煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、糖尿病的发生。而且一年无淡季，深受广大消费者的喜爱。

二.老师简介
刘启总监： 1998年起效力致美斋饭庄工作，师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管，后赴厦门华侨饭店任行政总厨，2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后，被邀请做技术总监，兼新品研发。
张建总监：中国烹饪协会会员，【1999】年毕业于北京市服务学院，烹饪专业 ，【2000】年从事香格里拉技术总监，【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问，曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持，【2008】年到皇氏御厨做技术总监，精通特色烧烤、状元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香锅、特色干锅、火锅、诸葛烤鱼、瓦罐汤、铁板烧、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。
学校拥有多名高级总监：旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等，【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ，内部职工培训，【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。

三.培训内容

皇氏御厨正宗蒸菜蒸功夫 公司相当注重 特请烹饪老师小组 刘总监 张总监夏总监奉献优秀技艺

四.店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．加工蒸功夫砂锅粥、蒸菜设备、器具的配置。

五 蒸功夫精品系列市场前景
蒸功夫水晶系列，如虾饺、虾饺皇、水晶包等，因其外形美观，味道鲜美爽滑，美味可口一直作为广东和港澳等地早晚茶餐厅或美食城的重点小吃，但又因其用材讲究，制作稍显麻烦，产品价格较高而在内地比较少见，但近几年，随着人们对饮食要求的提高和消费能力的提高，蒸功夫水晶系列也必将逐步走入内地饮食市场各个角落，并大行其道。类似的，比如广式砂锅粥，近几年在内地市场已经悄然兴起，某些专业粥店生意异常兴隆。
蒸菜作为菜系的一个独特分支，其制作技术难度相对教大，需要制作者对各种荤素菜原料充分理解，然后“顺其道，取其法”方能制作出好一道好菜。具营养学家研究，蒸菜也是保存营养**的制作方式，随着人们对营养要求和意识的提高，蒸菜市场同样蒸蒸日上。蒸菜起源于湖南浏阳，盛行于广东和港澳，湖北蒸菜也较为有名，**为有名的要算沔阳三蒸。
蒸功夫水晶系列、蒸菜、砂锅粥组合在一起，也是比较合理的一种组合搭配模式。

公司售后部门：免费后期技术辅导服务、免费技术升级，免费策划店面装修方案，免费指导设备、餐桌椅配置布局方法，免费指导店面管理和营销技巧等等！