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武汉广式煲仔饭培训
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广式煲仔饭

掀开盖,菜香扑鼻,调味汁浇在饭上,滋滋的响。金黄的锅巴,勾人食欲大动,吃起来,浓郁裹腹

一.背景简介

煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺,香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统,更想出了不少具创意的新配搭。
煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭,喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味

二.老师简介

刘启总监:1998年起效力致美斋饭庄工作,师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管,后赴厦门华侨饭店任行政总厨,2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后,被邀请做技术总监,兼新品研发。
张建总监:中国烹饪协会会员,【1999】年毕业于北京市服务学院,烹饪专业 ,【2000-2004】年从事香格里拉技术总监,【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问,曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持,【2008】年到皇氏御厨做技术总监,精通盖浇饭、煲仔饭、麻辣香锅、特色干锅、小炒、诸葛烤鱼、瓦罐汤、广式煲仔饭、凉拌菜、砂锅煲、鸭血粉丝等等都是一绝。
学校拥有多名高级总监:旗下承包4家酒店,多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等,【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。

三.培训内容
皇氏御厨  正宗煲仔饭技术 公司相当注重 烹饪老师小组 孟总监   徐总监  夏总监  奉献优秀技艺

培训内容

主菜:广式腊肠煲仔饭饭头菜(萝卜干)肉沫煲仔饭咸鱼茄子煲仔饭火爆 腰花煲仔饭干香回锅肉煲仔饭牛肉滑蛋煲仔饭滑鸡冬菇煲仔饭咖 喱鸡块煲仔饭鱼香肉丝煲仔饭川味肥肠煲仔饭干椒辣子鸡煲仔饭 香辣牛肉煲仔饭黑椒牛柳煲仔饭豉汁排骨煲仔饭泡椒鳝鱼煲仔饭田鸡窝蛋煲仔饭土豆鸡块煲仔饭另授特色炒菜和汤等(20余种)

微信手机号18571542938 空间相册视频现场

配菜:煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜、煲仔汁等

送汤:冬瓜龙骨汤、海带排骨汤、皮蛋冬瓜汤等

皇氏御厨口味不好退双倍学费

培训课程安排 1.大米的选择与泡制处理方法。
2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
4.培训煲仔饭青菜的处理方法。
5.培训煲仔饭肉的腌制手法。
6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺。
7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。
8.投资预算分析与经营管理.
培训时间 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右,视个人情况而定。
培训费用

2800元含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠 1.赠送各种老火靓汤技术。
2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。
4.终身免费技术升级。
四 开店指导
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.煲仔饭用具及配置。

五.培训要点

本系列重点传授各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧,以及配菜方法及操作工艺流程。 口味正宗,地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整,不需要有厨师基础,一般人都可 掌握。

六.案例分析
张女士住在县城关中学旁边,她花1500元(其中设备款300元,)经营煲仔饭,在家里生产,**学校学生,每天卖出100多钵,5元1钵,一天纯收入有300多元,5天基本收回了成本。如果在超市、商场、或者开店经营,加上各种烧烤、饮料、送餐,利润更是惊人。

公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!

【全国免费咨询电话】【何老师】18571542938 【微信】:18571542938 【Q  Q】:1636964004

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