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上海书法课程
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山西刀削面

刀削面以其健康自然的口味,遍布世界各个角落,续写着不老的传奇

一.背景简介
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉。
刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和"),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等再滴上点老陈醋,十分可口。

二.老师简介
主讲老师王方总监:中式烹调讲师,1995—1997年在北京远望楼宾馆中餐宴会厅担任后厨,1997年—2005年在献王大酒店担任总厨,2006年—2010年在五洲大酒店担任主厨,2010年任皇氏御厨高级讲师。王方总监有着15年的工作经验和五年的教学经验,王方总监教授学员的成功率高,深受学子的敬佩。

学校拥有多名高级总监:旗下承包4家酒店,多家西餐厅、咖啡厅等,【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 内部职工培训【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨,得到社会媒体和广大学员的一致好评。


三.培训内容

皇氏御厨正宗刀削面 公司相当注重 特请烹饪老师小组 徐总监 马总监 陈总监 学经典技艺

培训内容
1.鸡汤刀削面牛肉刀削面肥肠刀削面 排骨刀削面炸酱刀削面酸菜肉丝刀削面西红柿鸡蛋刀削面干拌刀削面面砂锅刀削面

2.红油、麻油、开胃菜的制作,对于面食,**这几种配料,让顾客根据自己的口味进行微调,是十分必要的,能够满足各种顾客的需求。

微信手机号18571542938空间相册视频现场

培训课程安排
1.讲述刀削面的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的分类、选料、配比及加工。
3.刀削面的和面技巧与注意事项。
4.削面的技巧,煮面的方法
5.汤及肉卤的配方及制作流程
6.各种哨子的制作方法
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。
培训费用
1500元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年升级费等,中途不收任何费用。
特别优惠
本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。

粉面馆店长推荐配置:
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四.店面指导
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.制作刀削面的工具及配置。

五.刀削面市场前景
皇氏御厨刀削面结合南北饮食习惯,在山西刀削面的基础上融入目前深受欢迎的口味形式和配菜、臊子等,形成独具一格的技术和销售模式,较比传统面馆具有更大的竞争优势,盈利效益将是传统面馆的2至4倍!独立经营,或与其它面食结合经营均会立于不败之地。
刀削面馆特色突出,投资小,见效快,利润空间大,制作方便,是中小创业者投资餐饮的**选择之一。只需投入2~3万元,你就能开一家色彩悦目,汤绍讲究,味道鲜美,竞争力超强生意兴隆的时尚营养刀削面馆!

公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!

【全国免费咨询电话】【何老师】18571542938 【微信】:18571542938 【Q  Q】:1636964004

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