重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于四川地区-重庆直辖市-重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中**简单的一种。
重庆小面为什么这么火
重庆小面属于汤面类型，指以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面。与其他地方的面食相比，小面的灵魂在于——调料。重庆小面的调料一般多达十几二十种：油辣子、食盐、味精、花椒、酱油、醋、香油、葱段、姜末、蒜汁、榨菜粒、花生米、芝麻酱……哪种多哪种少、哪种重哪种轻，都由各家老板们掌握着秘方，以此来成就自家小面的**。尽管各家秘方不尽相同，但重庆小面的基本口味始终是四个字：麻辣鲜香
学习重庆小面需要多少钱
重庆小面培训的培训价格通常为1800元到3800元之间。重庆小面的做法并不复杂，主要是佐料和汤，只要把这两项搞定，那么一碗好吃的重庆小面就出炉了。首先，我们先煮面，面条下入沸水当中，煮到八成熟的时候，把面条捞出来，捞出来之后，把面条放入凉水当中投凉，然后捞出备用。接下来就是佐料和汤了，汤我们可以选择排骨汤，也可以选择鸡汤或者是牛羊肉汤，这些不做固定，根据个人的口味选择。佐料的灵魂之处，就在于麻辣油，那么怎么做麻辣油呢？把辣椒剪短，那麻椒备好，把葱姜蒜洋葱切好备用。等到油温在六成的时候，把配料全部倒进去，把配料炸香，然后把配料过滤出来即可
什么是重庆小面
重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于四川地区-重庆直辖市-重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中**简单的一种。 重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。 佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
重庆小面的调料有哪些
1:黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是**为纯正。2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。3:重庆油辣子；油辣子是小面灵魂中的灵魂，选料和制作工艺较为考究。4:花椒面，花椒油。取其麻味和香气。所以花椒也不能马虎，也可以用新鲜花椒做的花椒油，更香。5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。6:葱花，用小葱。装盘后提香。