中国餐饮业中特别是酒店行业的竞争非常激烈。面对越来越多酒店拔地而起，酒店业的最高决策层也越来越重视未来的挑战和发展趋势。总之，酒店业的最大竞争还是对客户服务的竞争。通过酒店服务员礼仪培训帮助酒店服务人员提升酒店服务品质，提高酒店客户满意度，了解现代客户服务理念，掌握有效客户服务技巧，增强企业核心竞争力。

通过系统教授、示范操作与训练，并用理论与实践相结合的方式论述礼仪的基本概念、原理和技能，酒店服务礼仪在个人发展和酒店业中的重要作用与地位；使学生掌握酒店服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事酒店服务工作塑造良好的形象、奠定坚实的基础，从而提高酒店服务工作的艺术和水平。

第一章：绪论

1.礼的起源和演变

2.礼的特征和功能

3.常见的礼仪的类别

第二章：酒店服务人员的基本礼仪

1.仪容礼仪

2.仪表礼仪

3.仪态礼仪

第三章：酒店前厅服务礼仪

1.饭店服务礼仪概述

2.前厅部员工的基本素质要求

3.前厅部各岗位服务礼仪

4.酒店其他部门服务礼仪

第四章：酒店客房服务礼仪

1.客房部员工的基本素质要求

2.客房部各岗位服务礼仪

3.整理客房礼仪

4.客房其他礼仪

第五章：酒店餐饮服务礼仪

1.餐饮服务人员的基本素质要求

2.餐饮部各岗位服务礼仪

第六章：涉外礼仪

1.涉外基本礼仪

2.迎送与宴请

3.会见与会面

4.礼宾次序与国旗悬挂礼仪

第七章：会展服务礼仪

1.会展概述

2.会展服务礼仪

第八章：国主要客源国和地区餐饮、社交礼仪与禁忌

1.亚洲部分国家的习俗

2.欧洲部分国家的习俗

3.美洲和大洋州部分国家的习俗

4.非洲部分国家的习俗

5.我国台、港、澳地区的习俗

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1.伴随客人来到电梯厅门前时，要先按电梯呼梯按钮；

2.上电梯，门开后示意客人先上，并礼貌地说：“您先请”；

3.客人不止1人时，可先行进入电梯，一手按「开门」按钮，另一手按住电梯侧门，礼貌地说：“请进”；

4.进入电梯后，按下客人要去的楼层按钮；

5.电梯行进间有其他客人进入，主动询问要去的楼层，并代为按钮；

6.电梯内尽量侧身面对客人；

7.下电梯，一手按住「开门」按钮，另一手并做出请出的动作，礼貌地说：“您先请”；

8.客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。

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