中华民族素有礼仪之邦的美誉，源远流长的礼仪文化，是中华五千年文明**的璀璨明珠。《礼记·礼运》有云：“夫礼之初，始诸饮食” ，可见，礼仪是酒店餐饮服务环节中必不可少的交流工具。

作为酒店餐饮服务人员，必须明确和掌握服务行为规范，具体地说，服务行为包括在服务过程中遵守的服务道德、服务语言、服务态度、服务仪表、服务技能、服务质量、服务效率、服务纪律和为客户提供服务过程中必须具备的站、行、坐等基本素质。

所以，学习酒店餐饮服务礼仪，让服务人员学习和运用在工作中，已不仅仅是自身形象的需要，更是提高酒店效益，提升竞争力的需要。

1.通过培训使星级酒店管理及服务人员懂得如何通过强塑个人形象，树立企业形象。

2.通过培训使星级酒店管理及服务人员懂得如何实现从服务规范化到服务价值化。

3.通过培训使星级酒店管理及服务人员懂得服务的三个层次，提升服务意识，提高服务能力。

4.通过培训提高星级酒店管理及服务人员的职业素养，提升企业的整体形象，赢得好口碑、树企业品牌和美誉度。

第一章：绪论

1.礼的起源和演变

2.礼的特征和功能

3.常见的礼仪的类别

第二章：酒店服务人员的基本礼仪

1.仪容礼仪

2.仪表礼仪

3.仪态礼仪

第三章：酒店前厅服务礼仪

1.饭店服务礼仪概述

2.前厅部员工的基本素质要求

3.前厅部各岗位服务礼仪

4.酒店其他部门服务礼仪

第四章：酒店客房服务礼仪

1.客房部员工的基本素质要求

2.客房部各岗位服务礼仪

3.整理客房礼仪

4.客房其他礼仪

第五章：酒店餐饮服务礼仪

1.餐饮服务人员的基本素质要求

2.餐饮部各岗位服务礼仪

第六章：涉外礼仪

1.涉外基本礼仪

2.迎送与宴请

3.会见与会面

4.礼宾次序与国旗悬挂礼仪

第七章：会展服务礼仪

1.会展概述

2.会展服务礼仪

第八章：国主要客源国和地区餐饮、社交礼仪与禁忌

1.亚洲部分国家的习俗

2.欧洲部分国家的习俗

3.美洲和大洋州部分国家的习俗

4.非洲部分国家的习俗

5.我国台、港、澳地区的习俗

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1.引领时，做里面请的手势：将右手臂自然弯曲，提至齐胸的高度，手指伸直五指并拢，手掌心向上以肘关节为轴，指向目标，动作幅度不要过猛。伸直五指并拢，手掌心向上以肘关节为轴，指向目标，动作幅度不要过猛.“您里边请...”

2.引领客人时，应在宾客的左侧前方 1.5 米左右侧身行走，同时用眼睛余光观察客人是否跟上，行走过程中不时回头示意客人，上台阶或有拐弯时提醒客人慢行。

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