与许多刚走出校门的初高中毕业生不同的是，他们中有些人可能曾经学习或工作过“厨师”，对厨师行业有一定的认识，但他们没有经过专业系统的实训，所以他们在技能或管理方面都不能满足很多大型餐饮酒店的就业要求。因此，他们带着明确的目标回到学校学习，希望在原有的基础上提高自己的综合能力。在这种情况下，你可以选择一个短期专业来加强，进一步提高你的厨师技能，学习管理经验。

厨师该具备的素养和能力

成本控制是厨房管理的核心部分。食品菜肴的关键原材料,减少工作中不必要的浪费,厨师有义务控制成本率,不仅有成本会计和成本意识,但也有能力让每一个员工负责成本意识,控制成本和费用。当餐厅经营业绩不好时，厨房应积极发现和改进菜品的形式，与老板同舟共济。

当厨师很容易，但找到一份高薪的工作取决于你的能力。如果你的技术水平很高，那么月薪10000元不是问题。如果你刚刚开始，你现在能做的更重要的事情是向你的前辈学习，掌握厨房的秘密，这样你就可以提高你的烹饪技能，为一份高薪的工作做好准备。一般来说，如果你通过了厨师培训机构的专业正式培训，经过一到两年的学习，你可以拿到2.3万多的薪水。如果你的技术水平高，你的薪水肯定会更高。

厨师可以转职做美食家吗

因为食物是综合性的，不同地方制作的菜肴的原料和口味不同，所以美食家需要深入研究不同地方的饮食方法、烹饪技巧，甚至酱汁制作的细节。“他不需要教人们如何烹饪，但他必须能够告诉人们为什么烹饪如此美味，以及如何让它变得更好。作为一名美食家，首先你需要有一定的经济能力，然后你必须在食客中有相当大的知名度。他可以通过他的选择和推荐来影响食客。”除了知道如何吃，他还应该知道如何烹调人们的口味，如何制作调味品和酱汁以满足人们的口味。“此外，广博的知识也是一个真正的美食家必备的素质。