课程介绍

油炸串串是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。适合于南北口味，消费上更灵敏。学会串串香技能，从原材料到制品卖出，会有很大的赢利空间。

油炸串串培训内容：

1、油炸串串香原材料的知道和选用。

2、各种食材的腌制办法与处理技巧。

3、原油下炸锅的处理办法。

4、油炸串串香“黄金脆皮粉”的装备技巧 。

5、秘制串串香干撒料的配比秘方及操作程序实操。

6、各种串串香所需配菜的处理办法与技巧实操。

7、质料和配料的保鲜办法。

8、数十种种类种类炸制全流程及实操。

9、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧。

10、炸炉、恒温箱等设备知道和使用办法