课程介绍

煎饼是我国北方常见的一种传统食品，它营养丰富，色香味俱佳，一直深 受广大人民喜爱。山东更是煎饼之乡,"吃煎饼，卷大葱，沾大酱"更是流传久远、妇孺皆知。美味的山东煎饼经久历长,自北宋年间一直流传至今，足见其强健的生命力 ；美味的山东煎饼更是走遍大江南北，甚至走出了国门，走进了国外市场，这足以证明大众对山东煎饼深厚的喜爱！

培训内容

1.介绍杂粮煎饼所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；

2.杂粮煎饼制作的和面、备料、搅拌、摊饼、倒蛋液、撒料等。

3.秘制酱料、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；

4.酱料和调料的配比及制作技巧；

5.成品装盘，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；

6.开店实战指导包含（选址、装修、采购、盈利模式等）