课程详情

17天裱花课程

5天抹胚       直胚、圆胚

5天花卉      圆齿嘴、扁嘴、玫瑰、螺旋玫瑰、五叶花

7天整体       卡通蛋糕、水果蛋糕、创意蛋糕

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10天西点课程

1、理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风

2、鲜果卷、低脂奶冻卷

3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士

4、芒果盛夏、摩卡香榭

5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇

6、提拉米苏

7、白天使草莓、樱花慕斯

8、榴莲心扉、莫桥莲

9、马卡龙、英式焦糖布丁

10、秋晨、泡芙（手指泡芙，闪电泡芙，修女泡芙）

面包课程内容：15天
烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、港式菠萝包、肉松包、豆沙包、紫薯包、肠仔包、椰汁餐包、金玉满堂、牛奶方包（吐司），岩烧奶酪、咸方包（吐司），沙拉餐包、摩卡摩卡、奶酪包、黄金三明治、老婆饼、杏仁酥、法棍、奶香片、蛋黄酥、芝士餐包、软欧、奶酪切片、桃酥、面包诱惑、广式月饼、椰子吐司、肉松吐司、甜甜圈、奶黄墨西哥、小可爱、热狗鸡蛋调理、甜椒培根、帝皇排包、毛毛虫、土豆芝士、巧豆豆、肉松卷、番茄芝士、黑椒鸡柳堡、碳烤芝士条、葱三侠、培根调理、金山角、火腿玉米沙拉、布里奥斯、朗姆葡萄、牛角面、咸丹麦、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗、甜丹麦、手撕包、唱片、月牙湾、披萨皮、红酒巧克力、卡门贝尔、瑞士巧克力、索尔特南瓜、香葱法片、抹茶红豆欧包、凯撒大帝、芝士热狗、鸡蛋超人
8天翻糖综合课程

翻糖的起源，工具的认知，糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作

花卉制作如：玫瑰花，康乃馨，樱花，鸡蛋花，向日葵，牡丹，马蹄莲，百合花，波斯菊、蝴蝶兰

卡通公仔的制作

人物如：新娘、新郎的制作

手帕式的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作

练习糖皮的包法

学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作

每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕（3层），条件允许，成品均可带走