课程详情

适合人群

有意学小吃技术创业的餐饮者

学习内容

1.蒸笼使用：怎么清理蒸笼技巧、讲解竹蒸笼和铁蒸笼的区别

2.发面的技巧：春夏秋冬、发面时间、发面的过程

3.手法练习：面和水的比例，面剂子与肉馅的标准搭配

4.肉馅制作：肉的选择，肥瘦的搭配、肉与料的比例

5.成品出品：摆盘、酱汁、辣椒油