咖啡全能课程

咖啡专业课程

培训目标：
1.掌握咖啡进阶理论知识，了解咖啡完整生命历程（从品种种植到烘焙研磨和冲泡），掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors)
2.对味蕾的完全开发，降低味蕾对苦味的敏感度。来品尝咖啡中不同的风味
3.正确掌握常见咖啡器具（手工滴滤冲泡、爱乐压、虹吸壶等）及咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用（含调试）、保养和维护方法
4.熟练制作咖啡馆吧台常见轻食
5.认识咖啡馆吧台常见酒水，咖啡厅常见鸡尾酒 调制方法
6.掌握咖啡拉花艺术制作技巧(Latte Art)
7.鸡尾酒、咖啡制作，了解创意咖啡出品的一般原则、技巧与方法
8.熟练制作咖啡馆吧台常见冷热饮品制作方法
9.咖啡豆的产区概述，南北半球咖啡产季产区了解
10. 意式半自动Espresso咖啡机的内部构造详解
11. 对生豆手选、瑕疵豆识别
12. 意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护；
13.研磨咖啡豆的方法
14.意大利花式热咖啡的制作
15.意大利花式冰咖啡
16.深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等
17、奶茶、各类饮品、柚子茶学习制作

18、成本预算、设备维护保养、设备、原材料采购规划、

19、开店注意事项、定位、等等 协助开店

20、提供咖啡店装修风格，装修图，吧台尺寸，高度，大小等详细数据资料。

21,、各种冰激凌咖啡制作
实操课比例：90%
培训课时：30天（210课时）上午9点--下午5点（中间有休息）