奶茶饮品早已成为人们日常生活中的休闲美食，现在手打柠檬茶十分的火爆，同时也有了更多人开柠檬茶特色店的想法。没有经过正式的培训或深入研究的店铺做出来的柠檬茶是不理想的。原因是你没真正掌握手打柠檬茶的做法，想学正宗手打柠檬茶做法，就找食为先小吃培训。
1.手打柠檬茶在制作时加入了香茅、南姜等多种香料，所以喝起来有浓郁的异香。其颜色发绿是由于一些手打柠檬茶在制作时加入了食用色素，也有一些店家加入了苦瓜汁、羽衣甘蓝等成分。制作时，先加冰块混合柠檬片进行物理捶打，要把冰块打碎为止，使香水柠檬中（尤其柠檬皮里）的芳香物质得到充分释放。但也因为柠檬的皮被锤碎，使得食用起来口感没有那么顺滑，有点涩涩的。接着加入茶底与糖，充分混合摇匀，让柠檬和茶水进行充分融合。
2.手打柠檬茶是一款用柠檬、茶水等做成的饮品。以往的柠檬茶采用的是黄柠檬，而手打柠檬茶多数采用香水柠檬，做出来的饮品香气更足。同时，**制作手法、更新茶底等方式，饮品更加清爽解腻。