西点烘焙行业发展趋势

年轻化。生动有趣是烘焙行业明显的发展趋势。如今，越来越多的西点烘焙店为自己的品牌设计了吉祥物，有的是一只熊，有的是一只猫，有的甚至是卡通人物，尽可能的可爱。甚至连产品名称都很醒目，包括能量块、冰雪之梦、么么哒、单身狗等等。没错，这些都是产品名称。

近年来，西点烘焙食品因其高颜值和甜味而越来越受欢迎。西点烘焙市场规模迅速扩大，呈现**发展态势，二三线城市年增长率在30%左右。该行业的**发展带来了巨大的人才缺口，因此西点烘焙行业人才匮乏，工作机会多，工作机会好，工资待遇好。此外，西点烘焙产业属于低成本创业。如果你掌握了西电的技术，你可以用小额投资创业。有了所有可用的烤箱和原材料，你可以在自己的家里让面包店繁荣起来。

西点与烘焙的区别是什么?制作方式不同，烘焙是通过干热的方式，使食物充分干燥脱水后制作而成，比较讲究火候和工艺。西点也有烘焙的过程，但还有其他步骤，例如拌合、发泡、打发、折法等，西点的制作方式比烘焙更为复杂。也可以说西点的制作过程包含了烘焙。

提拉米苏、慕斯、蛋糕卷——蛋糕中的三大经典美味，征服你的不仅是外表，更是丰盈有层次的内涵。做起来不难，但是很多小细节稍不注意就可能影响成败。提拉米苏不需要烘烤，有些人担心生蛋会不会不卫生。沸腾的糖水加入蛋黄中是为了给生蛋黄消毒，蛋黄加热到80度就可以杀灭细菌。倒入蛋黄里要慢慢加，一边倒一边**搅拌。不要一次性倒太多，否则**把蛋黄烫熟、结块，影响蛋糕口感。