伴随着我国经济的快速发展，开放格局的扩大，人们的物质生活水平逐步提高，由最初的温饱上升为对绿色健康食品的享受，追求情调、惬意的生活，而且这种追求也不断上升。焙烤行业作为一个健康、绿色的产业，已经悄然在世界各地蔓延。开发到今天已经成为食速食品时尚的象征，也为社会创业和就业提供了一个巨大的平台。社会化需求大，专业西点烘焙师又供不应求，更体现其稀缺，所以现今西点师更是成为厨艺高薪人士的佼佼者。西点烘焙专业学校，南京烘焙培训学校，南京烘焙培训费用大概多少？ 南京烘焙培训为您提供南京哪有烘焙培训班？

首先，不同的烘焙培训学校，收费标准存在一定的差异，造就这种差异性的很大原因是来自地域的差异。不同的地方，经济发展水平不同，消费水平自然有所差异。

另外，就是教学方式的差异，现在的教学方式主要有线上教学和传统的线下面对面教学。一般而言，线上教学的成本对比面对面教学低很多，所以在学费收取的标准上也会比线下教学便宜。

再者，就是课程内容上的差异造就了学费的不同。对于学烘焙的朋友而言，需求也都不尽相同，有兴趣学习的，有就业工作的，更有创业开店的。针对不同需求，学校开设的课程也都有针对性，学习内容和时间都不尽相同，所以收费自然不同。

切拌-用来描述蛋糕面糊的搅拌方式。如用刮刀把面糊切成小块，这样可以使配料更快的混合均匀，可以避免面糊产生更多面筋，而且避免蛋白消泡。

翻拌-用来描述蛋糕面糊的搅拌方式。翻面，就是像炒菜一样用刮刀从打蛋盆底刮出的面糊，使面糊更加均匀，可避免面糊产生较多面筋，且避免蛋白消泡。

过筛-用筛网筛面粉、糖粉、可可粉等粉末，避免粉剂出现结块。但是要注意的是，过筛只能用于非常细的粉料中，粗粉这种粗粉不需要过筛。

打发-是指用打蛋器使劲搅拌物料，使大量空气进入物料，并且在加热时使成品膨胀，口感更加绵软。例如，打发蛋白，全蛋，黄油，鲜奶油等。通常在打发的蛋白质、鲜奶油里，我们还经常会看到像湿性发泡或干性发泡这样的词，它是指我们将原料打到何种程度。

隔水熔化-将材料放入小一点的器皿中，然后将器皿放入稍大的热水容器中，隔水加热，使小器皿中的物质溶解。此法适用于低熔点的巧克力、吉利丁等材料。