当前社会就业异常激烈，企业对员工的能力有一定的要求，对于拥有高技能人才更是青眼有加，因此，掌握一项技能，拥有一手好本事，成为人们新的追求方向。对于那些渴望用专业来证明自己能力的西点烘焙技艺的人也是一样的。南京烘焙蛋糕学校，西点烘焙学习多少钱？南京西点烘焙培训班有哪些？南京烘焙培训为您提供南京烘焙培训班哪个比较好？

首先，不同的烘焙培训学校，收费标准存在一定的差异，造就这种差异性的很大原因是来自地域的差异。不同的地方，经济发展水平不同，消费水平自然有所差异。

另外，就是教学方式的差异，现在的教学方式主要有线上教学和传统的线下面对面教学。一般而言，线上教学的成本对比面对面教学低很多，所以在学费收取的标准上也会比线下教学便宜。

再者，就是课程内容上的差异造就了学费的不同。对于学烘焙的朋友而言，需求也都不尽相同，有兴趣学习的，有就业工作的，更有创业开店的。针对不同需求，学校开设的课程也都有针对性，学习内容和时间都不尽相同，所以收费自然不同。

后油法：当制作面包时，先将除黄油以外的物质与其他物质混合，揉至可拉出薄膜，再将牛油倒入，然后继续揉至可以拉出薄薄的薄膜。后油是为了防止过早添加油脂而影响面筋的产生。

整形：把发酵好的面团按自己想要的方式做成形状。

静置：在打发或揉面后，将头发静放一会儿。如蛋挞皮、油皮、油酥、调和面等调和面等均有筋性产生，经静置松弛后再擀卷或成型，较易操作，不会收缩。

排气：面包在经过第一次发酵之后，内部会产生气泡，为了使面包组织恢复到一个均匀的状态，用手轻轻拍打，把空气泡沫拍破，这就是所谓的排气。

倒扣脱模：烘焙过的糕点从烘箱中取出，应立即倒扣，放凉后脱模，可有效减轻卷饼的缩曲。通常用于戚风饼。

烤模刷油或撒粉：用黄油或植物油在模子里均匀地刷上，或者撒上面粉，可以使烤过的蛋糕或面包更容易脱模。但不适用于戚风蛋糕。

震模：拿蛋糕模往桌面垂直方向一摔，这个动作叫震模。模腔能将大气泡排除在内部，防止产生内部组织空洞。