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刘平
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私房甜品课程
**部分
1.基础理论知识介绍
2.基础器具工具介绍
3.材料认识
4.香港珍妮曲奇
5.北海道戚风蛋糕
第二部分
1.彩绘蛋糕卷面糊的制作
2.彩绘的技术及手法
3.彩绘蛋糕卷制作
4.网红豆乳盒子蛋糕制作
5.肉松小贝制作
第三部分
1.蛋黄酥的制作工艺
2.暗酥开酥技巧
3.蛋黄酥的包制方法
4.雪媚娘、水果大福
第四部分
1.半熟芝士蛋糕
2.马卡龙操作的注意事项
3.意式马卡龙的制作
4.马卡龙的口味搭配
5.马卡龙夹心制作
第五部分
1.网红滴落蛋糕加高胚的制作
2.滴落蛋糕的设计与装饰
第六部分
1.提拉米苏蛋糕
2.榴莲千层、芒果千层
3.网红巧克力毛巾卷
4.网红抹茶毛巾卷
第七部分
1.芒果小丸子
2.焦糖布蕾的制作
3.喷砂淋面
4.摆台造型设计陈列
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每当节日聚会的时候，你是否就会为需要一些节日蛋糕来庆祝犯愁呢?下面这款花样蛋糕一定能吸引住人们的眼球，而且制作过程不到10分钟，让我们看看吧！
烤箱预热至176℃，根据蛋糕制作配方准备原料，然后分两步制作，**步将所有的原料除了一半的液体外全部以中速搅拌3分钟至混合均匀，再倒入另一半液体充分混合。
然后按要求准备如上图的烤盘，然后用烹饪喷雾剂轻轻喷洒在烤盘模孔内，将准备好的面糊填满模孔的，如果是一个双层蛋糕的配方的话，要填10-12个模孔，烘焙12-15分钟至呈金黄色。让蛋糕在烤盘上冷却5分钟左右后，轻轻取出。
两层相互叠合在一起，你可以用**喜欢的糖霜来淋上，但是因为这只是底层糖霜所以不宜太厚。淋上了底层糖霜以后**好将蛋糕放入冰箱冷冻4周以上，记住一定要包裹好以免冰箱的异味破坏了蛋糕的味道。
在一个结实的塑料袋里放一杯蔗糖，加入一些凝胶膏食用色素。请不要使用液体食物色素因为它会融化蔗糖。封好袋子摩擦使蔗糖和食用色素混合，达到理想色泽后就准备下面的动作了!
用手按住棉花糖一侧，用剪刀减出图中的小长条形，越薄越容易卷，在中间压上已经上色的蔗糖，一个花瓣就形成了，然后按照要求制作图中黄色的花蕊部分。
给蛋糕**后淋上一层糖霜，在糖霜还未干之前如图将花装扮在蛋糕上即可。
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