7个月211款流行产品攻克469个技术难点
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林敏（Patric Lin）
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韩式裱花进修班
**天
8.韩式裱花的配方讲解
9.意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧
10.五瓣花的练习
11.多肉练习
12.雏菊练习
13.叶子练习
14.三色堇练习
第二天
6.卷边玫瑰练习
7.奥斯汀玫瑰练习
8.大丽花练习
9.仙人球练习
10.向日葵练习
第三天
3.所有的花型练习
4.做两款韩式裱花的CUPCAKES
第四天
4.选择成品图片
5.丰富花型（如菊花 、康乃馨、蓝莓、小浆果 等）
6.制作自己的一款韩式裱花蛋糕
第五天
3.刺绣蛋糕的技巧
4.刺绣蛋糕成品制作
第六天
3.芝士转印方法
4.制作彩色滴落蛋糕
第七天
3.选择一款特殊造型的韩式裱花
4.结合所学知识点考核成品
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原料配方
上等面粉2.5千克 酵面250克 苏打15克 温水750克 猪板油400克 香油100克 醪糟汁15克 核桃仁50克 蜜樱桃100克 熟芝麻10克 白糖750克 冰糖50克 桂花香精适量
制作方法
1.将酵面在温水内搅匀，掺入1.5千克面粉揉匀成团，盖上纱帕发酵约2小时，放入苏打再次掺匀，放置约15分钟。
2.面粉1千克入笼干蒸1小时取出，筛去硬块。板油去皮，剁至极茸，与一半面粉、香精、香油、白糖、醪糟汁搅匀成油面。
3.发面加入另一半面粉内揉匀，扯成长33厘米、宽90厘米的面皮，将其2/3均匀地抹上油面，叠3层，擀回原样，又再将其2/3抹上油面，如此往复3次，叠好擀成45厘米的正方形块，放入木制蒸箱(面积为50厘米)，均匀地嵌上樱桃、核桃仁、冰糖小粒，撒上芝麻。
4.入笼后用旺火蒸约40分钟取出，待饼收汗后，切成60个菱形的块即成。
产品特点 松软甜香，滋润爽口，油而不腻。
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