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南京西点周末培训班哪个好
自然淳朴的德国面包
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德国人是世界上吃面包**多的民族之一，平均每人每年超过80公斤。绝大部分都保持原味，而且厚实具份量。面包主要是在早餐食用的，这是德国的文化特色。 德国面包有大面包、小面包之分。大面包可重达1公斤，而小面包所指的不是加甜馅的面包，它只是小而圆的面包。大面包有近20几种之多，大体來说以全麦为基底，可以添加黑麦、荞麦、芝麻、罌粟子、香药草、胚芽、核桃、葵花子等，虽然也有白面包(类似白吐司)，但实际上较不受欢迎。 自然、原味、淳朴、扎实、健康、完全不添加任何人工化学原料、含有多种全谷类与杂粮坚果香料……，说起来，德国面包所具备的优点与特色，几乎，与此刻人们**崇尚**热心追求的饮食趋势与概念，完全吻合。 不过呢，如果你以为，德国面包的内在学问就和它的外表看来一样憨厚单纯，那可就错了！ 在德国，想要成为面包师傅可不是件容易的事，学徒约3—4年、副厨约4年，总共至少需要花上7、8年时间，并经过考试审核，才能拿到专业证照，故而每一位面包主厨都是扎根深厚、功夫扎实；其次，政府单位对于面包品质的掌控也极端严格，从原料的成分比例是否确实、有无任何人工化学成分或染料的添加，都经常抽查检验，稍有不慎便可能冒上吊销证照的危险。 德国面包总共可分为以下几类： 1.Landbrot∕Bauernbrot：通称为裸麦面包。以裸麦粉、黑裸麦粉与其它杂粮谷类制成的面包，是德国**知名**典型同时种类**多的面包，目前，全德共有200多种不同的Landbrot。 2.Sauerdough Bread：酸面包。也是非常具有德国特色的面包。制作时在面团里加入一种事先以酵母和面粉、水一起发酵而成的酸面种，因而带有一股淡淡的特殊酸味，滋味独特。 3.Wezenkeimagebacke：白面包。以白面粉为主体所制成的**基本面包，在欧洲各国都十分普及，尤其以一种叫做Brotchen的小面包**为普及。 4.Plunder：甜点面包。含有较多量的奶油、牛奶、蛋与糖，味道香甜、质地也较酥软，做为甜点或早餐时享用都十分合适。 除了甜点面包之外，裸麦面包、酸面包与白面包，**主要都用于佐餐，尤其是配上德国 cheese、德国香肠与啤酒，更格外能够烘托出道地的德国滋味。 |
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【机构简介】
子禾食品有限公司是一家结合餐饮服务与教育培训的企业！为迎接激变的市场，我们将贯彻无限创意，不随波，不从俗，充分体现信念，开发更多元化的服务！线上＋线下，门店＋教学的完美结合！
创业式烘培培训引领私家烘培风潮
尽管现在主打烘培教学的机构不在少数，但是却大多因无法满足诸多创业者人士的个性化需求，而被众多欲利用业余时间创业的人士纷纷吐槽。子禾烘焙教育的创业式培训课程体系，将如何在烘焙行业里脱颖而出这样的一个课题进行了破解。
“咨询过不少的烘培教学机构，**终还是子禾烘焙教育的创业式培训模式让我的眼前一亮，这种培训方式更加侧重从我们这些创业者的角度出发，所教授的烘培产品的种类都非常接地气，与那种华而不实的类型有着根本的区别！”一位成功在禾烘焙教育了解了烘培奥秘的学员这样说道，据了解得益于该培训机构所传授的技巧，他目前已经利用闲暇时间**私家烘培方式成功创业。
笔者在子禾烘焙教育的负责人口中了解到，由于现在的消费水平猛涨，不少有意要创造更多收入的人群有发展第二职业的想法，该机构所推出的创业式烘培教学便是基于此部分人群的需求之上的，甚至在上班族群体中引发了一阵烘培创业潮。
避免纸上谈兵，打造接地气的烘培模式 我想在这也突出想开门店的学员的内心需要（私房是一种创业模式，还有就是实体店）
不少接受过烘培培训的人士都有着这样的观点，那就是很多培训机构在教学过程中都是“闭门造车”，由于没有真实的店面，所教授的产品类型也根本与市场的需求不相匹配，非但无法满足用户的需求，也导致创业过程波折不断。
子禾烘焙教育拥有连锁店面，培训过程在店面中进行，在培训的过程中学员除了可以掌握畅销的、受消费者欢迎的烘培产品的制作技巧外，还可以现场参与到各家连锁店面的实战营销环节中来，进而掌握开店运营的策略，为后期的创业积蓄力量。“子禾烘焙教育拥有新颖的产品系列，和强大的技术和营销团队支持，即使在学员学习完毕后，子禾烘焙教育也会进行及时的跟踪，将新的产品的制作技术传授给他们”该培训机构的一位负责人说道。
为了满足创业人士的需求，子禾烘焙教育还推出了加盟模式，但是这种模式却与传统的模式有着较大的区别，区域保护是其一大特色！“并非缴纳加盟费就可以加盟，我们还对加盟者的能力等有着全方位的考量，子禾烘焙教育始终认为心态比金钱更为重要！”子禾烘焙教育的负责人说。
如今，随着子禾烘焙教育说掀起的“烘焙教室抓基础＋门店体验式教学”模式的风行，国内烘培产业的格局也在进行着微妙的变化，成为了万众创业时代的精彩一笔。
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**课时
学员学习的课程讲解安排，环境的熟悉与原料工具的认识
第二课时
慕斯蛋糕系列：① 基础蛋糕胚制作香草美人胚、金丝红枣
② 2款慕斯的制作与装饰紫气东来、白色恋人
第三课时
课前理论，材料认识，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，闪电泡芙
第四课时
卡仕达酱调制，香草泡芙馅心调制，焦糖馅心调制，巧克力馅心，熔岩蛋糕
第五课时
意式马卡龙的制作，马卡龙操作注意事项，马卡龙口味搭配讲解，马卡龙，异形马卡龙，心形马卡龙，花朵马卡龙
第六课时
夹心馅调制，开心果奶油馅，柠檬奶油馅，百香果馅心，甘那修的调制，巧克力馅，
第七课时
课前理论，慕斯原理讲解，工具的认识物料储存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作
第八课时
慕斯夹心讲解，库利的制作，香草库利，开心果库利，芒果库利，果味慕斯体的制作，
第九课时
分层慕斯讲解，分层慕斯注意事项，慕斯的制作，慕斯注意事项，挞壳制作，挞皮的捏法
第十课时
慕斯制作，蓝莓诱惑，梅莓双色，红酒巧克力慕斯
第十一课时
抹茶歌剧院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，蓝色恋人（香草味），慕斯组装
第十二课时
法式挞派系列香草挞皮的制作.巧克力挞皮的制作.
第十三课时
软糖系列香橙软糖.草莓软糖.柠檬软糖
第十四课时
蒙布朗栗子挞，柠檬挞，巧克力挞
第十五课时
调温巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.坚果巧克力，夹心巧克力.彩色巧克力
第十六课时
布朗尼蛋糕，布朗尼装饰
第十七课时
各色喷砂的调制，喷枪的使用技巧及保养方法，双色巧克力饰片的制作
第十八课时
芒果镜面，草莓镜面，彩色镜面，豹纹镜面，各色镜面的调制 巧克力饰片的制作，基础巧克力饰片的制作
第十九课时
课程总结，讲解拍照技巧，摆台及造型搭配讲解
第二十课时
喷砂慕斯组装，淋面的调制，淋面慕斯组装
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高级软欧面包课程介绍
**课时基础材料介绍、基础设备器具、面包基础理论知识；
抹茶浓情面团、蓝莓乳酪面团
第二课时
课前理论、面包分类、种面的制作与应用；
原味鸡蛋吐司面团、全麦吐司面团、牛奶红提吐司面团
第三课时
课前理论、天然酵母液（葡萄种、啤酒种）；
芥末芝士面团、全麦核桃乳酪面团
第四课时
课前理论、液种制作、天然种面的制作与应用；
多伦黑嘉丽面团、香提软欧包面团、天然黑麦面团
第五课时课前理论、面包制作注意事项；
萨尔斯堡风情面团、芝士软欧面团、法棍面团、葱香法棍第六课时课前理论、烫种的制作与应用；
和风芝士面团、南瓜乳酪面团、黑朗姆血糯米面团第七课时所有课程总结、课前理论；
香蕉巧克力面团、黑眼豆豆面团、毕业答谢
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