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苏州咖啡师培训哪个靠谱?
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发布时间:2018-06-21编辑:喜宝

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苏州咖啡师培训哪个靠谱?

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蜂蜜编花面包-会计小知识




蜂蜜编花面包(台式面包)Vfq

 Vfq

高粉300、鸡蛋液30、蜂蜜45、盐3、酵母5、牛奶165、黄油30Vfq

Vfq

做法:Vfq

1、原料:高粉300,鸡蛋液30,蜂蜜45,盐3,酵母5,牛奶165,黄油30Vfq

2、把所有(1)中的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵(由于发上面后就上街了,等回来后感觉发的有点过了)。Vfq

3、发酵至2.5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟。Vfq

4、将面团四个一组,分别搓成长条,把四根面团的上端捏紧,按照图示编花,四股编花口诀:2-34-21-3的顺序编花(就是从左至右四根面条依次排开,从左开始也行,从右开始也可以,根据个人习惯吧,如果从左开始,那左边**根就是1,依次数下去,第4就是**右边的。开始编第二根放到第三根的位置,第四根放到第二的位置,**根放到第三根的位置,依次按照这个顺序一直编下去,**后编完后四根固定到一起即完成,哈哈,俺是一边编心里一边默念口诀的,由于四根一组编的太长,烤盘盛不下,我就编了两个小的放在烤盘的两角了。水过,俺还是有一个小的编错了一下,哈哈)排入烤盘**后发酵至2倍大。Vfq

5、在面包表面刷一层蛋液,用食指沾点清水,沾有清水的食指沾满白芝麻,然后按到编好的面包坯上,依次按完。Vfq

6、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。Vfq



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