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苏州西点烘焙师培训地址在哪里?
蔓越莓酥饼
主料:低筋面粉100克
辅料:玉米淀粉15克 杏仁粉15克 鸡蛋清25克 蔓越莓35克 夏威夷果35克
调料:黄油50克 糖粉35克
蔓越莓酥饼的做法：
1.夏威夷果150度烤10分钟左右，取出后切碎和蔓越莓干混合
2.低粉、糖粉过筛入盆中，加入杏仁粉、玉米淀粉稍拌合，黄油无需软化，切成1cm见方的小块放入
3.双手搓至松散状
4.蛋白稍打散，加入稍拌合
5.加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干
6.抓捏成团
7.放入密封袋中，擀成0.5cm厚的薄片，冷藏2小时左右
8.用模具切割出形状
9.放入烤盘中180度烤15分钟左右，利用烤
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