中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。

随着人们生活水平的提高，人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化，烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。

生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势。

功能食品配料为食品工业发展的一个趋势，也是功能性烘焙食品配料的一个发展趋势。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成份、活性肽、维生素和矿物元素等。

学习西点烘焙的技巧

短期课程通常为7-12天。这样的课程不是系统化的教学，产品化的教学，学生没有开发新产品的能力，简单的教学方法，教给你一些基本的风格或一些目前在线的红色产品。在三线或四线城市经营私人企业或面包店的人将考虑此类课程。首先，课程的长度是便宜的，其次，所学的项目足以满足需求。缺点是产品没有竞争力。每个人都学着做同样的事情，卖同样的东西，不开发属于自己口味的创新产品。所以当顾客购买相同的东西时，正常的消费情况当然是接近的原则。

西点烘焙的薪资待遇

随着西点产业的蓬勃发展，许多大型西点烘焙连锁企业相继进入中国市场。中国的西点烘焙业也发展迅速，从一、二线城市逐步渗透到三、四线城市。西点烘焙业也被称为“时尚餐饮业”，据不完全统计，该行业的发展也导致了西点分割岗位的短缺。只要你的技能到位，高薪也不是问题！

西点烘焙的发展方向

学西点以后就业渠道很宽广的！你可以从事星级宾馆西饼房、大型连锁超市西饼屋，甚至自己回去开家西饼屋。 现在每一个大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等，其营业额是非常可观的。现在西点烘焙师社会需求量很大，未来发展前途不可限量。女生学西点更是得天独厚，具有细腻、细心的特征，更容易做出美味雅观的西点食品。