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苏州西点烘焙培训
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发布时间:2019-08-19编辑:佚名

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中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。

随着人们生活水平的提高,人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化,烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。

生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的,是烘焙食品开发的根本趋势。

功能食品配料为食品工业发展的一个趋势,也是功能性烘焙食品配料的一个发展趋势。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成份、活性肽、维生素和矿物元素等。

学习西点烘焙的技巧

短期课程通常为7-12天。这样的课程不是系统化的教学,产品化的教学,学生没有开发新产品的能力,简单的教学方法,教给你一些基本的风格或一些目前在线的红色产品。在三线或四线城市经营私人企业或面包店的人将考虑此类课程。首先,课程的长度是便宜的,其次,所学的项目足以满足需求。缺点是产品没有竞争力。每个人都学着做同样的事情,卖同样的东西,不开发属于自己口味的创新产品。所以当顾客购买相同的东西时,正常的消费情况当然是接近的原则。

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西点烘焙的薪资待遇

西点行业是一个新兴热门行业,就业优势明显,

学习西点创业的人也不少,西点店面不需要太大,

启动资金需求不大。西点是投资少、风险小、回报高

的行业,是创业投资的**选择。

西点烘焙的发展方向

西点市场的火爆是以消费者的消费习惯转变基础的,西点以其美味、多变、诱惑性的视觉效果、易于食用等特点正在俘获越来越多消费者的“芳心”,越来越多的都市人开始把西点作为自己食物结构中的必需品,正因为此,西点在中国无疑是一个朝阳产业、是一个新兴产业。

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考试资讯

无油酸奶蛋糕的做法步骤



食材: 鸡蛋5个、浓稠酸奶180g、低筋面粉100g、白砂糖50g、可可粉1勺、柠檬汁5滴 制作方法: 1、将浓稠酸奶称好重量放入干净的大碗中 2、蛋清与蛋黄分离,蛋黄放入装酸奶的大碗中,用手动打蛋器将酸奶与蛋黄充分搅拌均匀 3、往酸奶蛋黄糊中筛入低筋面粉 4、用手动打蛋器将低筋面粉与酸奶蛋黄糊搅拌均匀 5、蛋白中滴入柠檬汁 6、启用电动打蛋器打发蛋白,分三次加入白砂糖将蛋白打发至湿性发泡的状态,提起打蛋器有弯曲的小勾勾 7、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀 8、将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白盆中 9、用刮刀采用同样的手法翻拌均匀 10、取少许拌好的蛋糕糊到另一个碗中,加入可可粉拌均匀(可可粉建议过筛,早上做的时候没有过筛,搅拌的过程中就有细小颗粒没完全混合均匀),装入裱花袋中,用剪刀剪一个小口 11、将蛋糕糊倒入垫有油纸的黄金烤盘中,用刮刀抹平表面,再端起烤盘震动几下,震出蛋糕糊中的气泡 12、将准备好的可可面糊斜着在蛋糕糊表面挤出条纹 13、全部挤好后用牙签划出花纹,牙签来回交错划 14、蛋糕糊准备好后放入提前预热好的烤箱中上层150度上下火烤50分钟出炉 15、出炉的成品,出炉后连同油纸一起放烤网上晾凉切片食用


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