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发布时间:2019-08-15编辑:佚名

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西点蛋糕行业随着中国经济的快速发展,西点行业也在中国迅速成长起来,不仅本土的各类蛋糕店大量短时间内涌现,越来越多的实力更强

1、西点行业需求不错,工作很好找,而且工作环境也不错。

2、西点行业的工作与社会接触都比较紧密,紧跟潮流,基本都是在星级酒店工作,也有利于以后自己的发展。

3、学习西点入手比较快,学习难度不是很大。

4、西点是最适合女生学的职业,工作不累

学习西点烘焙的技巧

短期课程通常为7-12天。这样的课程不是系统化的教学,产品化的教学,学生没有开发新产品的能力,简单的教学方法,教给你一些基本的风格或一些目前在线的红色产品。在三线或四线城市经营私人企业或面包店的人将考虑此类课程。首先,课程的长度是便宜的,其次,所学的项目足以满足需求。缺点是产品没有竞争力。每个人都学着做同样的事情,卖同样的东西,不开发属于自己口味的创新产品。所以当顾客购买相同的东西时,正常的消费情况当然是接近的原则。

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西点烘焙的薪资待遇

目前,在烘焙行业,西点面包师傅的工资是一个高薪职业。西点面包师傅的工资一般在4000元以上。一般来说,西点面包店拥有3-5年以上的经验,尤其是在高端西餐餐厅或酒店有经验的成熟技术人员。工资超过一万元是很正常的。如果你想学习技术人员,你可以从西点校学习。现在西点校产业发展迅速,但西点校教师的数量跟不上。一个好的西点校老师是渴望学习的,而西点校老师本人也很方便创业。

西点烘焙的发展方向

生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的,是烘焙食品开发的根本趋势。功能食品配料为食品工业发展的一个趋势,也是功能性烘焙食品配料的一个发展趋势。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成份、活性肽、维生素和矿物元素等。

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【炒红豆沙、红豆面包卷】——厨房里的田螺姑娘的做法步骤



相信很多人有自制豆沙的经历,挥舞着锅铲在火炉边一刻不停地翻炒。 没一会儿手臂就酸了,再一会儿,腰开始痛,哎呀,这一锅豆沙呀啥时侯才炒好。 稍微偷下懒,没翻,不行糊了!一锅豆沙付诸东流。呜呜呜,这大热天的,阴晦抓狂的心情过来人才懂。 现在好了,有了柏翠面包机这个神器,把煮好的豆沙往里一放,一键搞定!真真天使一般拯救厨房的田螺姑娘。然后,你可以哪凉快哪待着了。喝杯冷饮吃个冰淇淋,生活so-easy! 柏翠面包机食谱——【炒红豆沙】 原料: 红小豆300克,去核红枣80克,细砂糖50-100克,玉米油50克 (加入红枣是个人喜好,可以省略。红枣的加入已经比较甜,如果不加红枣,糖的分量按照个人口感适量添加) 做法: 1)红小豆洗净,冷水浸泡4小时(或入冰箱冷藏浸泡过夜) 2)将红小豆沥水入高压锅,加水没过红豆约1cm的高度,选择煮豆模式至自然解压。 (如果没有高压锅,用慢炖锅或电子砂煲等能把红豆煮烂的都可以) 3)将煮好的红豆晾凉,连汤一起倒入料理机加入红枣,打成泥。 4)将红豆泥倒入面包机内桶,加入糖、油,启动果酱程序即可。如果红豆泥含水量不高,执行一遍程序即可,如果含水量高可按两遍程序。 柏翠面包机食谱——【红豆面包卷】 高筋面粉300克,低筋面粉75克,细砂糖40克,盐3克,即发干酵母4克,蛋液55克,牛奶185克,无盐黄油45克,红豆馅适量 1、将除黄油外的所有原料放入面包机桶内,启动和面程序。 2、程序结束后面团揉光滑,加入软化的黄油。 3、启动第二次和面程序,程序结束后面团可拉出透明薄膜,滚圆盖上面包机顶盖,进行基础发酵,面团发酵至原来的2倍大。 4、取出发酵好的面团,按压排气,滚圆后盖上保鲜膜,松驰15分钟。 5、擀开成大面片,均匀抹上一层红豆馅。 6、压薄底边,卷起,切成四等份。 7、切片朝上,排入在机包机桶内。 8、视温度情况开启发酵程序,进行二次发酵,至八分满。 9、启动烘烤模式,结束后取出脱模,可按个人喜好选择涂抹融化的黄油增色增香。


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