开一家烧烤店，需要具备一定水平的烧烤技术和管理能力。具体来说，有必要掌握以下知识：

烧烤技巧：有必要掌握烘焙不同类型食材的技巧，如肉类、蔬菜、海鲜等。

原材料采购：需要了解不同原材料的采购渠道和价格，以及如何确保原材料的质量和新鲜度。

菜品开发：有必要不断开发新的菜品，以满足消费者的需求和口味。

门店管理：掌握门店管理技能，如人员管理、财务管理、库存管理等。

营销策划：需要制定有效的营销策略，如促销活动、网络营销、口碑营销等，以吸引更多的消费者。

小吃创业前景挺好的，今天来说说灌汤包，作为一种早餐食品，灌汤包是在原有传统馒头的基础上开发的新产品。新一代早餐是热门项目创业。曾经也是在网络红遍大江南北 ，许多特色早餐店纷纷推出灌汤包，虽然制作方法复杂了一点，但是它的口感很受大众的喜好，如需要学习灌汤包也可以到飘飘香学习这门技术。

小吃创业无疑是“小资金创业、无忧创业、低风险创业”的好项目。快餐创业的另一个优势是资本周转非常快。其他行业的资本周转率一次可能只有十天半个月，或长达几年。然而，快餐业的资金周转一次只需要一天即只要有少量资金，快餐业就可以周转。

小吃近年来受到人们的喜爱！小吃可以提供人体所需的热量，使人每天充满能量，并且挥发后热量不会残留在体内。因为城市人的生活压力比较大，时间有限，小吃可以节省很多时间，有很多营养和热量。同时，它味道很好。这是个不错的选择。