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餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，小吃是餐饮业中的重要品类。国家统计局发布的数据显示，今年1至4月，我国餐饮收入同比增长19.8%，增速高于社会消费品零售总额11.3个百分点。
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小吃快餐有如此快速的发展速度，是多种因素促成的。其一，就是认知度高。小吃基本上是随处可见的，而且食客对于各种小吃的口味，应该都是有所了解的，毕竟热门小吃的品类如炸鸡、烤肠、麻辣烫、臭豆腐等等，都是不需要进行产品解释的，人们一看就能知道这是卖什么，有需求的消费者自然会前去购买。
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充分发挥小吃店的优势，小吃类，虽小却精，在现在，小吃种类繁多，而每一种都有其闪耀的特点，但同时也会有规模，而作为专营小吃店更是有它自己的优势，小吃便宜、好吃、方便等，这是优势，做小吃店，一定要把握扬长避短，发挥优势魅力，避免规模过大。
特色美食 美味生活
小吃最大的特性之一就是灵活，食用场景自由化、餐品形式灵活化。对于消费者而言，一样的产品在不同的环境、心情下代表的意义也不同。尤其是在天气回暖的春、夏、秋这三个季节，更是小吃增长的时间。根据，艾媒咨询调研数据显示，调研对象中的大多数消费者，购买小吃的时间段为下午及晚餐时间。
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