早餐店面对消费群体广阔，而且早餐基本上人人都需要而且老少皆宜，市场份额需求面广。所以说选择投资早餐店就可以获得较大的市场，无需担心店铺的客源。

社区住宅不是每家店都能够适合开在住宅区里面，但早餐店就很适合，一大早，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐，等到学生的人蒂过后，那就上班族的上班时间啦，再来，那就妈妈们准备出门买菜的时间。在住宅区里，大都是同一个社区的邻居，既能够和认识客人，也能够和客人建立良好的感情，因此，在住宅区中开早餐店，很容易就会有熟客人，这样一来，固定的客源也很容易就建立起来。

别为了租金自毁一切：可能很多人的思想是认为，过完年后会有很多门店出租，所以价格都会很便宜，然后选择一些越便宜越好的地方。但你错了!情愿去租房价高的店铺，也不租多几倍面积的偏僻胡同，即使资金不足，也应该租相对闹市的地方。 如果资金有限，一开始店铺小点没关系，人流多，资金周转就快，赚钱也多。很多人在这上面犯了毛病，求面积求便宣不求人流，是生意的比较大忌讳。

究竟怎么样才能够经营好一家早餐店?

观察:

1)在你决定开早餐店的地方或城市，选择三到五间早餐店(所选择的三到五间早餐店中包括:你所在的地方生意比较好的，生意第二好的，生意一般的，生意很差的进行观察。观察内容(比较好进行列表):

(1)菜式:份量，味道，新鲜与否

(2)厨师:衣着，是否是店老板，笑容

(3)接待:衣着，笑容，收款方式

(4)阿姨:衣着，笑容

(5店环境:干净情况，摆设。

(6)每一个店的客人层次，那一个层次居多。

(7)自己是否想第二次或带朋友来。

综合以上观察，回答如下几个问题:

1、生意比较好的店的原因?

2、生意第二好的店不及第一好的店原因?

3、生意一般的店的原因?

4、生意很差的店的原因?

5、以上生意不好的店，如何改进?

6、每个店的菜式销量占营业额的多少?

如果你认真观察、试食了，以上几个问题你一定心中有数了，反之，你还要努力。观察结束后，你自己开始都有点信心了，但也许你会说，没有技术怎么办?请厨师肯定请不起，自己又不会做?怎样开店?先别急，我们一步步来。