江门卤味创业技术培训班
来食为先,学小吃技术,开店创业
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卤菜因其价格实惠、品种丰富,已成为不可缺少的食品。尤其是夏天,卤菜有解暑开胃的功效。卤菜投资小、经营方式灵活、市场需求大的特点吸引了不少年轻人的创业眼光。卤店是小区内客流量最稳定的,也是我们主要的销售目标。无论是传统的卤熟食还是休闲的卤菜,他们大多喜欢开在小区。
适用人群
美食爱好者、现捞卤菜创业者、餐饮就业人群。
课程介绍
卤菜顾名思义就是卤味卤菜的一种销售形式,说穿了还是卤味、油卤、辣卤。只是给人的感觉直观、新鲜。
学习品种
荤菜主打类:卤猪手、现捞排骨、富贵肘子、现捞卤味肥肠、现捞口味猪耳、现捞五香猪脸、现捞五香猪尾、 现捞卤香牛肉、现捞卤香牛肚、台湾香肠、包心牛肉丸、鹌鹑蛋、鸡腿。
特色产品类: 现捞鸭脖、现捞鸭掌、现捞鸭翅、现捞鸭肫、现捞鸭头、鸡翅尖。
海鲜类:卤虾、鱿鱼、虾球。
素菜类:卤藕、香干、千叶豆腐、菌菇、海带、木耳、花生、毛豆、土豆、面筋。
课程内容
1、学习卤菜产品技术特点以及基础知识
2、学习卤菜各种食材口味和功效、香料的作用和功效
3、学习卤菜香料的选择和辨认,选购及基本处理、保存方法
4、学习卤水汤底的制作技术、保存
5、学习卤水香料的配比制作学习
6、学习荤菜、素菜前期加工、去腥技术
7、学习荤菜、素菜火候和调味方法
8、学习油料、二次调味的制作方法
9、学习卤菜原材料和设备采购渠道
10、学习开店装修布局营销等专业知识
卤菜熟食的小知识
调料的使用:卤味熟食店有很多种,大多数卤味熟食店里都需要用纱布包裹调料。然而,有少数辣系列的卤菜熟食店或更喜欢辣系列的卤菜熟食店,并且香料不能用纱布包裹使用,因为用纱布包裹的香料在炖煮过程中味道慢,不容易进入卤水。因此,腌制的辛辣系列香料应该撒在腌制的水中,尤其是花椒和辣椒。
6大服务优势
全国多家直营机构附近就能学
多种热门创业小吃技术教学
小本创业摆摊开店少走弯路
学员们的共同选择
无需加盟也能获得品牌支持
多渠道采购专属对接服务
如何开一家成功的卤味店?
店面不要开太大,大小要合适。卤菜店不需要开得太大,一个一二十平米的面积就能正常经营,这是为了尽量减少早期的资金投入。如果你的门店比较大,可以前部分经营,后半部加工卤菜;如果面积较小,就将产品在工坊做好配送店里销售;如果不想租门店,可以买一个手推车售卖。经营方式多样,不必拘泥于一定要租门店,这样成本也比较高。
餐创护航
多年口碑见证,以餐饮创业带动社会就业,相继与多地政府成立就业帮扶基地
食为先根据不同市场及餐饮创业需求,进行300+热门小吃技术研发,并开展全国直营连锁教学。凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验,还独创开设有《餐饮创业十八般兵器》精品课程,教你一看就会,一听就懂,一品就知,一问就明,拿来就用的餐饮创业干货。
依托总部完善的体系建设,食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材/厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,全方位为餐饮创业保驾护航。
开卤味餐厅时应该注意哪些问题?
学习腌制蔬菜的特殊工艺。卤菜市场的发展前景非常广阔,有很多“蛋糕”可供我们分享,但前提是你需要学习独特的泡菜技术。随着人们口味的提高,同样味道的咸菜已经无法进入顾客的视线。卤菜和咸菜有什么区别?如何利用独特的工艺来激发肉制品原有的新鲜和丰富的自然风味,使咸菜味道更好?