手擀面的功效与作用
1、养胃:吃碗温热的面条**有利于营养吸收。
2、增强免疫力:口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能**重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、改善贫血:促进人体气血运行。
4、易于消化吸收:经过煮沸的面条**为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国**常见的食品之一。
手擀面的做法
1)面粉加入鸡蛋,加水盐,放入厨师机揉面(没有厨师机用右手),揉成这样,不要太湿,**开始表面凹凸不平,别着急,让它冷静冷静,盖上保鲜膜,15分钟过后再来揉,15分钟后揉3—4分钟即可揉成光滑面团,有厨师机的可以再揉会,口感会好些。
2)面板上,手上,擀面杖上撒些玉米粉,把面团擀开(正常的应该擀成长方形吧,请忽略我的擀面技术,只要涉及到有切面的地方都得撒上适量玉米粉或面粉防粘)。
3)叠起来,准备切面。
4)切好的面像这样甩开。
5)成品(再多撒些玉米粉,不然等你下面条的时候形成一个面团给你看)。
6)接下来就是煮面了,看看这个面条,这身段,看着都好好吃,煮一分钟左右记得加凉水,这样更筋道。
7)**后说一下调料怎么调的,一根切碎的小米辣,三勺生抽,一勺白糖,一根香菜,有条件的切根葱花,油泼辣子三勺,两勺香菇酱,一勺花椒油,一勺猪油,几滴香油。