大肉手擀面也叫大肉面，是鲁南地区特色美食，其中又以“滕州大肉手擀面”**出名。提起大肉手擀面在鲁南地区那可是首屈一指的美食，虽然名气比不上菜煎饼，辣子鸡，羊肉汤的名气，但是受喜爱程度大肉面绝对不低于它们。其一，大肉面选料**重要，肉要选用上好五花肉，半肥半瘦**，切成厚度2公分，宽7-8公分，长15公分，肉加入佐料经过复杂的工序放在锅中小火熬制，直至肉汤收浓变粘稠，五花肉肥而不腻，入口即化即可。
手擀面，爽滑劲道是**要义。和面的手法，饧发的时间，擀面的力道，可都有讲究的。纯手工擀制的面，煮熟加入大肉、卤蛋、豆腐卷、海带卷等。你随便走进一家面馆，都可见人人皆大口吃面，大碗喝汤，喝得呼呼有声，汗流浃背，尽显山东人的豪爽本色。
滕州手擀面的店铺非常多，进去一家都不会是特别的难吃，当然**为出名的为以下几家：1.柴记大肉面，饭点高峰期的时候都是人来人往，座无虚席，面锅周围围的是水泄不通，柴记的大肉块大，入口即化口味非常好，可以在整个小菜，来盘店家的特色茬子肉，绝对满足你的味蕾。2.玉竹面馆，肉厚块大，面条劲道，面馆始终坚持“质量**，信誉**”的宗旨不断努力，味道和服务并进。3.王瞎子面馆.也是滕州大肉手擀面的知名品牌，不仅手擀面好吃，王瞎子的馄饨也特别好吃，汤也好喝。太多好的吃面了小编就说这几家欢迎留言我们一起吃滕州**吃的面。
大肉手擀面为什么这么受人们喜爱呢，大肉面不仅口感好，大肉面是大众消费水平，好吃不贵，花面5-8块一碗，随着物价不断上涨，根据肉的大小，店铺的消费价格在5-8元不等，再配上卤蛋，豆腐卷等，可以说15元左右就能吃到一碗正宗大肉面，解馋，管饱特别是冬天吃上一碗热腾腾的面，然后舀来两碗锅里下面的面汤（这面汤是随便喝的，老板绝不阻拦）。然后长出一口气，看样子通体舒服。