烤肉饭的肉是什么肉
可以是鸡肉，牛肉，鱼肉，羊肉，猪肉。鸡肉一般选择鸡腿上的肉，易撕开。牛肉经过烧烤后十分劲道，嚼起来有韧性。鱼肉嫩滑在做拌饭时，一般要将鱼骨剔除。羊肉膻气稍重，需抹上调料来遮盖膻味。猪肉一般选用里脊肉，可再加上黄瓜，胡萝卜丝，辣椒，甜面酱等配料。
烤肉饭的制作方法
1、将土豆，烤肉切丁，如果是冻的青豆和玉米要提前解冻；
2、炒锅内加橄榄油 ，放入葱花爆香，加入菜翻炒至6成熟；
3、将菜盛入电饭锅内铺开；
4、加入淘洗好的大米和水；
5、按平时煮饭的程序开始煮饭；
6、等电饭锅跳转至保温状态时，打开锅盖，翻拌一下米饭，再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。