1、烧烤

烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

2、粥类

粥是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

3、小炒类

小炒类中常见的有炒粉，炒粉是是将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里**明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作。

做夜宵生意，首先一定要保证卫生问题，卫生包含两个方面：食物和门店，门店要干净，清洁;食物必须是安全的、干净的，熟透的，让顾客放心吃，放心饮用。卫生是基础，只有把卫生搞好了，其他事项才能有序展开。