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虽然早餐市场发展到一定程度，吃早餐的问题基本得到缓解，但目前要重点解决早餐市场卫生差、质量差、环境差、网点不稳定的问题，让城市居民走出家门，吃上安全满意的早餐，这仍是餐饮业亟待解决的问题。早餐种类很少，管理的比重也不大，但真正关系到千家万户的生活。我们要承认这是人民办的事。要加强对早市的监督管理，通过制定相关标准和制度，引导和培育规范的早市。同时，国有餐饮企业要参与并发挥示范作用，不能简单地重复以往的做法，要借鉴上海等地的经验，从新的经济增长点的角度判断，用新的理念、新的起点，新机制新方法实现新增长，走规范集约化道路，统一规划，集中配送，连锁经营，降低成本

近年来，我国餐饮业发展十分迅速。据日前发布的《中国餐饮业发展前景及投资预测分析报告》统计，餐饮业增速比其他行业高出10%以上。可以说，中国正迎来餐饮业的春日。特色小吃不仅有目共睹，而且投资门槛低，尤其是技术门槛低。更重要的是，它们的投资回报期很短，更适合现有的市场环境，以满足寻求利润的投资者的需求，因此它们将成为投资的热点。 在我国小吃产业快速发展的同时，也存在着结构发展不平衡的矛盾，特别是大众小吃相对落后，制约了小吃产业保障和满足人们生活功能的充分发挥，迫切需要加快发展

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