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准备工作非常重要。在开始生产之前，所有材料、工具和模具应准备好重新开始生产。只有这样，路上才能没有混乱，整个操作过程才会顺利。尤其是一些需要一块一块制作的蛋糕，中途停车会改变材料的状态，导致失败。比如奇峰蛋糕，所有的蛋白泡都打过了，结果发现面粉还没称重。当你称面粉的重量时，刚刚打过的蛋白质泡泡已经消泡并分离。因此，应再次称量鸡蛋重量，再次敲打蛋白质气泡，这将影响效率，容易挫伤信心。

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随着经济的不断发展，服务业得到了蓬勃发展，西点烘焙业受到许多有志青年的青睐。想学西点的人不在少数，不同年龄层次有不同的学习需求，但什么年龄最适合学西点，这应该是西点意识中的大多数。感兴趣的人想知道这个问题。 事实上，西点的学习没有年龄限制，学习时间短的有10天或几个月，一年或两年，可以根据自己的情况选择不同的专业。比如乐蜜西点培训的学生，各个年龄段的人都有自己选择学习西点的理由。也有不同之处：爱好和发展前景。 爱好不用说，如今“吃”盛行的时代，能吃就能做“吃”，绝对能给自己的人生加分。但就发展前景而言，西点烘焙行业人才短缺，就业工资高，发展前景十分广阔。因此，很多人会选择学校的长期专业。他们通常没有西点培训的基础。他们从基本功做起，通过在学校就业的双重选择，学习优秀技术，获得高薪就业。 当然，这里有各个年龄段的家庭主妇和管家。如今，人们对生活质量越来越重视，饮食和生活环境的改善直接决定了生活质量的提高。因此，越来越多的家庭主妇和炊事员开始投身西点的学习大潮，想为家人和朋友做一道美味的甜点。

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有些蛋糕不需要高温烘烤，这就需要我们注意环境和自身的卫生。洗手，制作前使用干净的围裙和毛巾；使用工具和模具也必须用食品消毒剂清洗、消毒和干燥；使用工具应及时存放；手术台要时刻保持清洁等。这些习惯的养成，不仅有利于维护环境、食品卫生和自身健康，也有利于操作的顺利进行。试想，如果操作台乱七八糟，找不到材料和工具，怎么能顺利完成生产？