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月饼,又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中秋节的时节食品。月饼刚起初是用来拜祭月神的供品。祭月,在我国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今,中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。不用等到中秋,平时就想把它囤在家中,一口接一口,慢慢品味这销魂的“神仙”甜点。

中秋节将至,月饼更是作为节日具象化的代表,也迎来了销售旺季。除了传统月饼企业之外,近年来,月饼行业的入局者也越来越多,足以证明月饼行业有多受欢迎。月饼行业投资小,盈利空间巨大,有这样一句话是形容月饼行业的“1个月赚出1年收入,开张吃1年”。对于许多想创业却找不到方向的朋友来说,做月饼,是一个不错的选择。

下面跟大家分享一个家庭版月饼的制作方法:

1、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

2、把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

3、把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

4、将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

5、预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

6、用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

7、把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

8、烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。

如果是想开店创业的朋友则需要选择专业的美食培训学校,进行系统的培训哦,可以节省时间,并且针对性比较强。食为先培训学校就可以推荐给大家,老师一对一教学,学员自己动手操作,反复练习,不限制学习时间,学会为止呢。大家有什么关于美食的问题都可以咨询哦。


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