西点师的职业优势

1、工作就业不愁。由于巨大的市场需求，未来十几年西点行业的就业压力都很小，据前段时间新闻报道，某西点专业学校毕业的学生甚至成了各大企业争抢的对象。

2、开店创业投资少，风险小，回报高，西点屋占地面积小，不需要花费巨大人力物力，是现代人创业的更好的选择。

西点烘培前景

西点是这几年才在国内兴起的，算得上一个新兴的热门职业。

未来五年，中国至少缺200万的西点师，从就业这块来说，西点师的优势还是很明显的，工作岗位很多。

从薪资方面来说，西点师也是很不错，技术行业嘛，现在有技术的工资都不会低。现在好多学校都在大力培养西点师。

西点烘培技巧

1、加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。

“当使用融化的巧克力，加入一滴液化椰子油薄的巧克力，使它更易于涂布烘烤或制作糖果。”

2、用相同重量的鸡蛋、面粉、糖和黄油作为一个完美的海绵蛋糕。

“当做一个海绵蛋糕，权衡你的鸡蛋，然后用相同重量的面粉，糖和黄油。”

3、把你的糖饼干和馅饼皮片冷冻15分钟，然后放在烤箱里。

“你的饼干或馅饼皮片更好地保持它们的形状。”

烘培小知识

1.面包为什么不应该冷藏?

面包出炉起，老化就开始了，水分丧失和淀粉结构的化学变化。这个变化在冷藏中会发生的更快，而在冷冻中则几乎会停止。

2.为什么含有胚芽的全麦面粉不易保存?

小麦胚芽中含有很高的油脂，营养含量高，却非常容易酸败。

3.面包粉和高筋粉一样么?

面包粉含约12%的蛋白质，高筋粉则应在14%以上。