宁波中式面点级

两年制王牌面点全能班

学制	二年制(20个月在校，4个月在外实习)
颁发证书	本校《毕业证》、省厅《上岗证》、全国通用中式面点师《等级资格证》、全国通用西式面点师《等级资格证》
就业推荐	入学即签就业合同，定向推荐五星级以上酒店工作。
详细内容	理论:课程以中西式点心为研究对象，以西点生产涉及的原料和设备用具知识为基础，面包蛋糕点心的制作技术、工艺流程；面包蛋糕点心的原理；面包蛋糕点心的注意事项；烘焙百分比；成本的核算；面点原料的英文；翻糖的制作工艺和流程；流行甜点的工艺和流程；西餐工艺；咖啡冷饮；职业道德等。
详细内容	实践:：●面包类(Bread)：甜面包、花式面包、吐司、调理面包、丹麦面包、硬式面包、咸面包、欧式面包、杂粮面包等； ●蛋糕类(Cake)包括：海绵类蛋糕(FoamCake)、面糊类蛋糕(Butter Cake)、戚风蛋糕(Chiffon Cake)、天使蛋糕(Angel cake)慕司蛋糕，韩式、欧式、中式裱花蛋糕、大型庆典的蛋糕、无水蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕、冻芝士蛋糕等； ●点心类(Pastry)包括：塔、派、油酥类（Short Pastry）、起酥类（Puff Pastry）、饼干类（Cookie）、泡芙类（Puff）、布丁类（Pudding）、冷冻甜点类（Frozen Dessert）、装饰巧克力等；
职业规划	突出实用技能与管理并重，着重强调星级酒店及大型西点房的综合管理能力与实战技巧，精通各式面点的制作、创新，培养面点餐饮企业独立操作决策的综合型人才。