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南京对茶艺师保护
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南京对茶艺师保护

清净禅林

南京对茶艺师保护

南京禅林时尚茶艺,是一家集茶艺培训、茶艺表演、茶文化讲座及茶事活动 策划为一体的茶文化传播机构,茶艺致力于推广传播中国传统茶文化,以一种健康、积极、向上的精神,赋予古典的茶文化更为新颖、时尚的表现形式 ,经过七年的发展,茶艺已成为深圳茶艺界的一个知名品牌。

南京禅林有着十六年的茶行业从业经验,深圳首批茶艺技师,曾受邀担任湖 南电视台都市频道《九州茶苑》栏目的茶艺指导,有着过百场的商业茶文化讲座经历,及过千人的时尚茶艺培训学员,创新提出将时尚的概念导入传统 茶艺培训当中,创作的《精致茶生活》课程,受邀参与国家“十二五”规划茶艺师教材汇编。

生活茶艺精品班

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茶艺师中级班

课程简介
【50%理论 50%实践冲泡】
学习茶叶的感**审评:评分与评语,审评术语,茶叶标准。
学习茶保健知识:茶叶的营养成分和药用成分,日常饮茶的科学常识,饮茶和体质 ,季节的关系等。
学习饮茶用水,茶器具,品茗环境与茶的关系。
冲泡按器具分类 盖碗茶艺,紫砂壶茶艺,潮汕茶艺。
冲泡按茶品分类 清饮茶艺:黄山毛峰,福建毛峰,云南毛峰,水 仙,肉桂,祁红功夫茶,滇红功夫茶,普洱茶。
调饮茶艺:自创。(可附图)
授课教师 由专业资深茶艺、茶学基础、茶文化、茶叶审评 老师授课;
上课时间 平日班:学期三个月左右,每周 一个平日全天 9:00-15:00。(周一~周五)
周末班:学期三个月左右,每周 一个周末全天9:00-15:00。(周六~周日)
关于证书 凡是参加考证的学员,考试合格后,颁发市人力 资源和社会保障局相应项目职业资格证书。
证书一般在成绩合格后,1-3个月之内颁发。
关于补贴:
(补贴仅限参加考证,且考证**的同学才可享受补贴返还)

享受补贴条件:
符合以下条件的学员可享受相应政府补贴:
本市失业人员报名时交100%培训费及自理费用,培训成绩合格的100%培训补贴费 退还;
本市在职人员和外省在沪交金满6个月人员培训费自理,培训成绩合格的60%培训补 贴费退还;

符合补贴资质的学员考试合格后,政府 系统1-3月内自动返还相应补贴金额到个人银行卡,不经过学校,请同学自行查看银行卡。(银行卡为办理补贴卡时绑定的银行卡)

茶艺师基础知识

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一、一个核心

这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。以后宋代徽宗赵佶又提出了“ 清和澹静”。到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本,千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国,韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加 坡,新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性 ,但它的核心都是道德修养。

二、两个基础

不论是茶道还是茶艺。**根本的两个基础是“茶”和“艺”,故称茶艺。物 质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶,科学饮茶,使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化人 愉 快,达到精神上的养生。

三、三个要求

这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求:

一是动作圆活、连绵、轻盈;

二是动作自然、优美、和谐;

三是动作来源于生活,高于生活。

四、四种茶具

综合茶道、茶艺的茶道具,不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。

1.陶,是指陶器。是我国**古老的茶具。今天用起来-,古朴典雅,返朴归 真,回归自然,别有韵味。

2.砂,是指紫砂,有著名的宜兴紫砂。它起源于明,兴盛于清。有形美、 神韵,气质高雅形态各异的特点。泡茶不走味,过夜茶不馊。

3.瓷,是指瓷器,有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。 它“白如玉,明如镜,薄如纸、声如罄”。

4.透,是指玻璃等透明茶具。她玲珑剔透,泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽 ,特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目,心旷神怡。

五、五种茶艺

纵观我国的茶艺,不外乎五种基本茶艺。

1.红茶茶艺。

2.绿茶茶艺。

3.乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。

4.花茶茶艺。

5.禅茶茶艺。

紫茶、紫娟、紫芽哪个的花青素含量更高?哪个更适合存放?


提问:
?
请问李扬老师,紫茶、紫娟、紫芽三者分属不同的树种么?三者的花青素含量各多少?如果储存,哪个品种更适合?
(紫娟)
?
李扬:
?
紫茶就是紫色的茶,紫娟指的是一个特殊的品种,紫芽指的是芽是紫色的茶。
?
三个名词不是并列概念,其中只有紫娟是一个品种概念,紫茶和紫芽都是民间习惯称谓。所以只有紫娟的花青素含量是确定的,它的春茶1芽2叶花青素含量是3.36%(数据来自《云南茶树种质资源》)。紫茶和紫芽则不一定,因为我们不知道它的具体品种,可能它含量很高,也可能没有,有些紫色的芽叶拿去测花青素,发现测不出来,这种现象是存在的。
(紫芽)
?
但是需要强调的是,花青素和品质没有关系。
?
知道这个茶是紫茶、紫芽茶或者是紫娟,这个信息对于这是不是个好茶,是不是个值得存放的茶没有任何意义。你要存茶,要选择活性物质含量含量高,回甘生津强烈的茶。

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