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南京茶艺师陪训
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南京清净禅林茶道

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南京禅林是国内**专业的茶道培训机构,南京禅林旨在以茶为媒介,并** 对茶文化的深度解读,探寻人们心灵深处的渴求,认清生活与工作的真正目的和意义。**对茶文化的深度体验,为承受动荡不定的生活节奏的人,缓 解压力和焦虑,使自己的心境得到清静、恬淡,从而使精神得以满足,灵魂得以修行。

南京禅林提倡一种"健康、诗意、时尚"的生活方式。南京禅林是将中国传统 优秀文化、茶与宗教文化、风俗民情、冲泡艺术、意境设计等进行有机结合,**形意结合的方式,提高个人生活品位,在修身养性的同时学会彼此欣 赏与沟通。

茶艺师周末精修班课程

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绿茶专修班

茶文化的形成与发展,茶学基础知识的了解。根据不同茶品级别、品质,正 确掌握绿茶冲泡的水温、投茶量 、注水方式等要点。

课时:2个半天,每个半天2.5小时

人数:小班

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花茶专修班

茶文化的形成与发展,茶学基础知识的了解。根据不同茶品级别、品质,正 确掌握绿茶冲泡的水温、投茶量 、注水方式等要点。正确掌握茉莉花茶冲泡的流程,水温 ,投茶量 ,注水方式,学习科学合理冲泡茉莉花茶。

课时:2个半天,每个半天2.5小时

人数:小班

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红茶专修班

茶文化的形成与发展,茶学基础知识的了解。根据不同茶品级别、品质,正 确掌握绿茶冲泡的水温、投茶量 、注水方式等要点。

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白茶专修班

白茶的起源,母树绿雪芽的认知,白茶分类与品鉴。正确掌握白茶冲泡的流 程,水温 ,投茶量 ,注水方式,学习科学合理冲泡白茶。白茶的玻璃杯与盖碗冲泡。

课时:2个半天,每个半天2.5小时

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青茶专修班

细说乌龙茶的分类,起源,摇青的形成。品鉴四大乌龙特点。乌龙茶的保健 ,铁观音冲泡要点。

课时:2个半天,每个半天2.5小时

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黑茶专修班

黑茶的起源于产区分类,黑茶的鉴赏,黑茶品鉴。黑茶的紫砂壶冲泡要点, 撬茶文化,饼茶包装文化。

课时:2个半天,每个半天2.5小时

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茶道文化”和“茶道礼仪”你了 解多少?

在咖啡文化日益盛行的今天,茶却仍旧是中国人骨子里无法替 代的命之根本。老话常言“开门七件事,柴米 油盐酱醋茶。”对许多人来说,都真正是“不可一日无茶”。而 泡茶馆,则更成了闲来无事寻逍遥的好去处。

在古代,茶馆被称为茶坊、茶肆、或茶楼等,于历史长河中端 着中国人的饮茶史,兼收并蓄着中国的传统文化,又杂烩了各地的奇风异俗,是不同时期民生百态的精彩缩影。

在老舍先生的《茶馆》里,就有写到提鸟笼的有钱人、卖蝈蝈 的穷人、算命的先生、专横无理的士兵、奸诈狡猾的商人等,他们都聚在那小小的茶馆里,喝茶、吃果子、交谈、争吵,所有的一切都生动体现了旧社 会的封建腐朽。

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茶馆自唐朝形成,宋代兴盛,清代鼎盛,发展至今,不同于一 般性质的场所,它颇有包罗万象的江湖味道。 小小的茶馆内,三教九流各色人等穿梭其间,喜怒哀乐、家长里短,但凡想听的,往茶馆里坐上一天,就少有打听不到的。

它也更多地注入了文化的内涵,深深融合着不同地域间博大的 文化魅力。于是去茶馆,便也不再仅仅是为了喝那一口茶。

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北京 | 好一个大碗茶

如北京的说书茶楼、天津的名流茶馆,在那里,饮茶只是媒介 ,听故事才是主要内容。

落座,沏茶,淡淡的茶汤透着清香,茶好不好、水好不好都在 其次,用什么茶具也都更不在乎了,只听说书人又或是相声演员,案板一拍,故事便开始了,怎么离奇有趣就怎么来,不知道多少传说都是从茶馆里流 传出来的。

杭州 | 细雨慢煎一盏香

在杭州,尤其静静伫立于西湖边上的那些茶馆,茶客们临窗而 坐,泡一杯清茶,眼望着迷蒙柔静的湖水,望着湖心慢条斯理荡漾着的小船,再伴着响起的悠扬琴声,那一刻,江南的优雅便扑面而来,也好似书中的 神话都活了过来。

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广州 | 光阴尽在茶味里

都说广州人的一天,是从早茶开始的。在广州,每一个普通的 早晨,都会看见,即便是老人,也要蹒跚地走进一家老茶楼,叫上一壶清茶、两件小点,再捧着一叠报纸迷着烟阅读起来。

而到了晚上,八九点钟的珠江边上,人们纷纷走进沿江的茶楼 ,照样是一壶清茶、几件小点,边看江景边聊天,于是广州人的一天,又是从晚茶结束的。

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重庆 | 放下一切去吃茶

重庆的茶馆,则因山城雾霭多情,便总像是电影镜头般,永远 都透着些许神秘和活色生香的烟火气,升斗小民也好,达**显贵也罢,总能在那巴掌大的方圆地齐聚一堂谈天说地,无论是街坊邻居还是游人过客,总 有人刚走进茶馆,也有人早已在那泡了大半天了。

一壶开水,几片青叶,龙门阵那么一摆,生 活就仿佛充满了滋味。

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西藏 | 日光倾城醉甜茶

**不同的,要数藏地的甜茶馆。

藏区同胞素有“宁可三日无粮,不可一日无茶”的说法,但他 们喝的是色浓汤浑的甜茶。藏区本地人的一天,也是从一壶甜茶、一碗藏面开始的。白天闲暇时便泡在布达拉宫脚下的甜茶馆里,聊天、唱经。老阿嬷 会搭着毛巾、拎着茶壶来回巡看,瞧见谁的杯子空了便热情为其续上,光影晃动里,处处都是藏民的真诚与热情。

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每一个小茶馆,都仿佛是一个人生的小舞台 ,不同的茶友们聚在那里演绎着自己的不同故事。无论时代如何 变迁,茶友们泡茶馆的这份情感,或许始终都不会改变。

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古有记载,苏东坡汲江水煎茶,注重活水、活火。这个“活” 字,便是茶道关键。茶要活,水要活,生活更 要活,不是麻木的活着,而是要活的有生气。如今高楼大厦林立 ,人们马不停蹄的忙碌,忙着忙着,似乎只剩下了“生”,而没有了“活”。

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不如将手里的事暂时放下,找一座心仪的城,去寻一个小茶馆 。

或是如果可以,开间茶馆,无需太复杂,一切只为自己喜欢。 一把古琴,几幅字画;一些雅植,几件家具;或三五茶客,或一人一书让时间慢下来,静静闻,细细 品,任悲喜流淌,任尘嚣渐远,那一刻,便是**好。

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普洱茶的韵你知道多少?


茶,中国的古文化的体现,它的流传可谓我国饮品中的**早的祖先。那么普洱茶你知道吗?您知道它的韵吗?您又体会它的韵多少?
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韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象地说明的主观感受:
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1、按照他的选美标准就是姿态**,“选貌选姿,总不如选态**重要”。但是说了半天,“媚态”到底是什么,他也只能打个比方说:“媚态之在人身,犹火之有焰,灯之有光,珠贝金银之有宝色”。
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2、普洱茶的韵很难界定,但在品饮实践中的**直观体验就是“生津”,各种不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,**佳者连喉部都生津,所谓的喉韵就是指这一点。饮茶生津,有如听音乐的“余音绕梁”,看好风景的“山色有无”,与德高学深的长者相处的“如沐春风”之感。当然,生津不能完全概括普洱茶“韵”的感觉。
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3、茶之韵与新茶之韵不同,新茶之韵较直接,老茶则显含蓄——当然,有些品饮者把“湿仓味”当成普洱茶的韵,其实是把缺点当成了特点甚至优点了。
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古人说:“如鱼饮水,冷暖自知”,毛主席说“要知道梨子的滋味,就得亲自尝一尝”,品饮普洱茶并不神秘,并不需要先天有什么神授鬼教,只要不断的实践、比较,尤其是跟茶友多交流,慢慢就自然而然领略普洱茶的好处。
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4、重要的是,刚开始的时候,不要选择错了茶,把质次品低的茶品先入为主,作为以后品鉴的标准,好比戴了有色眼镜,要体会普洱茶的大千世界、丰富多彩就绕弯路了。这也是现在一些茶友,把湿仓老茶作为存储良好的将来老茶的标准,是自折好茶身价的。
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5、要让普洱茶能喝了健康,以慢喝**为适宜。如太急促或匆匆忙忙的喝,紧张的心绪,无法使茶气安然的在体内发挥功效。正如气功功法中**讲究的是“以意行气”匆忙之行为,必然心神不稳定,思想不能集中,无法以意行气。
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6、即使茶气在经络中起作用,但意识涣散,也无法将茶气纳入经络之中而运行。如要品出普洱茶气,以陈化的好普洱茶**为适宜。普洱茶所以能将茶气冲泡出来,其茶品必须经过长期陈化及发酵,一般以三四十年以上的陈老普洱茶品,才能冲泡出较强烈茶气来。同时,茶品的质地也是非常重要的,**好是来自云南省内高海拔大茶山中的大叶种老茶树。

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