三鲜豆皮
一.背景简介
在武汉,以老通城的三鲜豆皮历史**为悠久,也**负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字,创建于1931年,位于汉口中山大道大智路,以经营三鲜豆皮闻名,素有“豆皮大王”之誉。到武汉而不去“老通城”,就难算得是品尝过“汉味”美食“老通城”之所以有名,一则为有独特的名吃“三鲜豆皮”;二则因是“老字号”68年沧桑;三则改革之**,全省餐饮业首家股份公司;四则布局巧妙,文化色彩浓郁。“老通城”几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。
二.老师简介
徐自军总监:1986年毕业于武汉商务学院(二商)烹饪专业,毕业 后从事湖锦酒店总厨。2000年被邀请到三五酒店做技术顾问,之后被邀请到武汉有名小吃蔡林记、陈记炸酱面、永和大王、四季美汤包、三鲜豆皮、老通城做商品研发兼技术顾问,2006年成为新品开发部组长,2008年被皇氏御厨邀请做技术总监,精通特色包子、油炸、极品牛肉面、秘制热干面、正宗炸酱面、公婆饼、土家酱香饼、凉皮凉面、酸辣粉、等等,都是**配方。
刘启总监:高级烹饪技师,1998年起效力致美斋饭庄工作,师承马德明、郁文斌老师。2004年在北京丽都假日饭店任后厨主管,后赴厦门华侨饭店任行政总厨,2008年代表假日饭店参加了第三届中国烹饪研讨会。2010年皇氏御厨和政府、媒体、湖北电视台合作后,被邀请做技术总监,兼新品研发。
陈兵总监:精通中西白案,曾经多次参加各级烹饪白案大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,教学学员个个称赞,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。
学校拥有多名高级总监:旗下承包4家酒店,多家西餐厅、咖啡厅、100多家直营店等等,【2008】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
三.培训内容
皇氏御厨正宗技术 老师授课 公司相当注重 老师小组徐总监 刘总监 陈总监学经典技艺
培训内容 | 三鲜豆皮----鸡蛋豆皮---- 鲜肉豆皮-----牛肉豆皮----- 豆浆----豆腐脑 |
培训课程安排 |
1.三鲜豆皮的配菜处理方法与技巧; 2.各种豆皮的制作方法与调味; 3.豆浆、豆腐脑的做法; 4.各种调料的认识及采购信息; 5.店面选址及经营管理技巧 |
培训时间 | 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右,视个人情况而定。 |
培训费用 |
1280元,含技术转让费、中餐费、材料费、三年升级费等,中途不收任何费用 |
特别优惠 |
1.本公司所有项目,同时学两项,另送两项;学三项,另送三项。 2.指导招牌设计,指导菜单设计。 3.终身免费技术升级。 |
1. 蜂窝煤炉100元 2. 大铁锅一口100元 3. 蒸桶一个80元 4. 其它小工具200元
原材料300元 糯米、食用调和油、五花肉、鸡蛋、面粉、调料、煤等共计300元(按日 盈600元计算)
流动资金: 300—500元 经营选址相当关键,建议以店面经营,在学校旁、居民区、商 业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方,积累资本,后期扩大规模。
营业利润分析 小型摊点
日营业额400-600元; 利润50%,为200-300元;一月按30天计,为6000-9000元。 中型摊点 日营业额600-1000元;利润50%,为300-500元;
一月按30天计算,为9000-15000元。启动资金:400~1000元(不含门面租金,摆摊即可经营,可想是非常可观。
免费实习政策:学员学习完可以可凭《学校培训证明》在学校承包的30多家(品牌美食城)可免费实习一个月或者一个月以上,学习开店流程,经营技巧,进货渠道,中途不收任何费用!
公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!
【全国免费咨询电话】【何老师】18571542938 【微信】:18571542938 【Q Q】:1636964004