雕刻与摆盘装饰（60课时）

90%

(实践操作课程)

10%

(专业理论课程)

学习内容

●食品雕刻的原料选用与成品保养。

●花卉雕刻：大丽花、月季花、马蹄莲、百合花、荷花、睡莲、牡丹花、山茶花等。

●动物雕刻：金鱼、虾、蟹、仙鹤、喜鹊登梅、鲤鱼、锦鸡、金丝鸟等。

●景物雕刻：宝塔、铁链、桥、亭、井等。

●人物雕刻：老寿星、姜太公、仙女、弥勒佛、财神爷等。

●盅瓜雕刻：南瓜盅、鸟语花香、丹凤朝阳、龙身、龙头等。

●摆盘装饰：蔬菜围边、果皮围边、穿花技巧等。

职业规划

培养酒店、高级会所、高档餐厅的特殊技艺人才。

●本校

《毕业证》

●省厅

《上岗证》

学制：60课时

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