一、福州鱼丸简介：

鱼丸是传统名点，亦名“水丸”，古时称：“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹饪的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可做点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

鱼丸的来历据说与鱼秦始皇有关。这位性情急躁的“千古一帝”喜食鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一名名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了，鱼刺也露了出来。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸的稀烂如泥的鱼肉在汤里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名称：“皇统无疆凤珠氽”。以后鱼丸从宫廷传到了民间。“没有鱼丸不成席”，从这句俗语中便可知道福州人对鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回榕探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。

二、培训内容及课程安排

培训内容    福州鱼丸、包心鱼丸、鲨鱼丸等全套技术培训

培训课程安排

1、讲述福州鱼丸的发展史及基础知识；

2、讲解鱼丸选料、配比及加工；

3、鱼丸馅料，鱼泥的做法及鱼丸的烹制；

4、所需的工具与设备器具采购途径和要求；

5、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

三、培训时间及特备优惠

培训时间      不限制学习时间,随到随学，包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

培训费用       2380元，包含技术转让费、学习材料费、资料费、终身免费技术升级等，中途不收任何费用。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

3.终身免费技术升级。