夫妻肺片

项目介绍：

夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮;把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。促进人体的生长发育;促进脑细胞发育、 抗衰老、 润肺止咳、 止血的作用、 预防冠心病、 养血通乳、 预防癌症、 保护心脏;芝麻能防止皮肤炎症、 养血护肤、 滋补养生、 通便、 促进骨骼发育、 延年益寿、 预防高血压、 维护头发健康、 素食者宜多食芝麻;有助于气色的恢复、 促进新陈代谢、 治疗眼部疾病。

培训流程：

1、肺片加工原料的选用与初加工

2、中药材的特点及使用量

3、肺片的处理

4、成品肺片汤的调制与保管 :

5、红卤白卤、卤水制作

6、肺片调色调味、火候把握 :

7、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;

食尚香南宁小吃培训学校随学随到，学会为止，不限制学习时间，学不会可以免费重学，后期免费技术升级。