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石锅鱼
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石锅鱼

石锅也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。


培训内容

培训内容

石锅鱼技术培训

培训课

程安排

1.讲述开店教程以及石锅鱼的发展史和其特色特点。

2.石锅鱼制作全过程。

3.石锅鱼调味料的选购、配比、制作等技术培训。

4.石锅鱼煮制方法、技巧培训。

5.主料、配料等材料的保管及存放方法。

实操内容

主要原材料: 花鲢鱼、草鱼、及各类药材

主要设备: 猛火炉、砂锅、菜刀、砧板、卡丝炉

口味以及特色: 香辣、酸辣、原味

成本利润:成本占总额的20%-30%,利润一般都是在55%-60%

投资金额: 一万到五万左右

搭配项目:万州烤鱼、鸡煲王、川湘菜、凉菜

位置选址:适合开店,摆摊,档口,流动人口比较大的地方,例如学校

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。

培训费用

学习全套2680元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别优惠

1.指导招牌设计。2.指导菜单设计。


教学现场


课程咨询:020-87634157,QQ:1433107450

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