【樟茶鸭培训】
樟茶鸭属熏鸭，是四川经典的传统名肴，制作考究选料严谨，选秋季上市的肥嫩公鸭，制作精细，经过腌、熏、蒸和炸四道工序，色泽金红，外酥里嫩，有樟木和茶叶香味。学习樟茶鸭技术，欢迎来飘飘香餐饮培训。
理论学习：
1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细解批樟茶鸭技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员 创造财富。
实操学习：
1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。
2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作樟茶鸭制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨
先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨
享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
培训内容
樟茶鸭培训
课程安排
学习时间
根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般3-7天可学会
学习流程
签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
培训方式
常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
服务及售后
课程制作：
1.鸭宰杀，煺毛，背尾部横割7cm长的口，内脏取出，肛门割去，洗净。
2.盆中放2000克清水，加20粒花椒和精盐，放鸭，浸渍4小时，捞出，放沸水锅中稍烫，紧皮，取出，晾干水气。
3.50克花椒、500克锯木屑、750克柏树叶和50克樟树叶，拌匀，放熏炉内，点燃起烟，罩上竹制熏笼，放鸭子，熏十分钟，翻面，加茶叶和樟木屑，熏十分钟，鸭皮呈黄色时，取出。
4.绍酒、醪糟汁、胡椒粉和味精调成汁，均匀抹鸭皮和鸭腹中，放大蒸笼中蒸2小时，取出，晾凉。
5.炒锅上旺火，下菜油，烧到8成热，放鸭子，炸到鸭皮酥香，捞出，刷芝麻抽，切3cm长*1.5cm宽的小条，装盘，鸭皮朝上，盖鸭颈上，摆成鸭形。
6.上桌时将，5克麻油和少许甜面酱，调匀，盛2碟，分别摆花葱，围鸭子四边。
创业扶持：
1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，包教包会。
2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。
3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。
4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。
