由于现代生活节奏的加快，以及早出晚归的生活习惯，现代人存在着晚睡晚起的现象。因此，早餐可以随便吃，也可以很快吃。因此，早餐从业人员应在到达时进食，并立即打开袋子进食，以减少顾客在购买时的等待时间，实现方便快捷。工业化加工食品可以保证食品质量的安全稳定，实现批量生产，满足多连锁早餐的要求，真正做到方便快捷，解放了大量早餐从业人员，解决了早餐从业人员的技术操作难题，真正达到“简单、快捷、高效”的要求，效率、标准、快速、卫生和安全”。

早餐有32个品种，包括：干热面、三鲜豆皮、鲜肉汤圆、鲜肉馒头、腌肉馒头、重油烧麦、馒头、油条、面窝、鲜肉饺子、牛肉饺子、鲜肉馄饨、炒面、牛肉面、牛肉米粉、，豆沙饼、马龙汤圆、豆沙汤圆、法米巴、麻花、油炸角、油炸饼、蛋饼、肉夹馍、烧饼、水果、面包、粥、豆浆、牛奶、面条、酸辣粉等。

早餐市场很大，但早餐的卫生一直是个问题，特别是一些小吃摊。因此，我们在使用早餐时必须注意卫生。卫生包括食品卫生和经营者个人卫生。个人服装应整洁干净。商店（餐车）必须干净整洁，无油污。餐具必须清洁消毒，摆放整齐。拿钱的人不应该直接拿起食物。他们应该有良好的食物卫生习惯。

开早餐店选址的注意事项：人员稀少的地区开店要慎重。许多人经常病急乱投医。他们花了很多时间找商店，但就是找不到。因此，一旦他们找到一家被转移的商店，他们就会匆忙出发，但他忽略了一个重要的事实。因为早餐的消费量不高，只能靠赢，所以经营一段时间后就会发现，店内人流少，消费群体不多，所以营业额无法提高，所以他们赶紧换店，找其他地方经营